这是一道超级下饭的菜——腊肉辣椒炒粉条，青红辣椒的清脆、腊肉的油脂香、粉条的绵软吸汁，再加上两朵香菇提鲜，用不了十分钟就能搞定，那叫一个香！我先来给你盘一下配料：腊肉1块、青辣椒6根、红辣椒1个、山药粉条1把、香菇2朵、大蒜4瓣、油10克、热水半碗、酱油20克。先把青红辣椒和香菇洗干净，切成细丝，香菇切粗条就好。腊肉切成小块，锅里加冷水把腊肉放进去，水开了以后煮15分钟，这样能去盐分、去杂质还能保持香味。粉条要剪成15厘米长的小段，放在冷水中泡软就行啦。大蒜也剁碎备用。接下来就是烹饪时间了！锅里放凉油，油热到四成热的时候把辣椒、香菇和腊肉一起倒进去翻炒几下，先炒出辣香味来。等到辣椒变软了，淋上酱油和半碗热水进去翻炒几下，这时候的汤汁立马就鲜活起来了！这时候把泡软的粉条也倒进去快速翻拌几下，让每根粉条都裹上酱汁。汤汁收得差不多了就撒上大蒜碎再翻匀一下就能出锅啦！端上桌后那感觉简直不要太爽！你看看那油亮亮的粉条弹性十足，脆脆甜甜的辣椒再加上微微的辣味儿，还有那个香浓不腻的腊肉味儿真的是绝了！如果你端着这道菜去喂饭给你朋友吃，我敢打赌他们肯定三分钟就把米饭吃光光！这就是这道菜的魅力所在嘛！最后给你说个小诀窍：把辣椒和腊肉一起炒的时候让腊油渗出来，辣椒就会变得更润更香了；因为腊肉和酱油本来就够咸了所以不用额外加盐了；热水量稍微多一点出锅后粉条还能继续吸汁这样就不会坨在一起啦；出锅前撒上大蒜碎真的是点睛之笔哦！山药粉条也可以换成红薯粉或者粉丝味道也很不错的呢！