2月11日，贵州省黔西南州兴义市万峰岩食品有限公司生产车间内，负责人查方胤正通过直播向全国消费者推介新上线的酱香牛肉粉。当天，第三批次3万包酱香羊肉粉从这里发往各地。数据显示，该公司2026年前两批产品已售出逾5万包，销量较上年翻番。
从巷口早点到行销全国的标准化商品，兴义羊肉粉的蜕变折射出中国传统饮食文化现代化转型的深层逻辑。当技术创新破解保鲜难题、新渠道消除地理阻隔、产业集群放大规模效应，"小而美"的地方特产正在重构价值链。这场始于味蕾守正的产业革命，或许将为更多县域特色经济发展提供可复制的范式。（全文1280字）