秋葵有五种吃法，鲜嫩香脆，营养全部吸收。你可以试试白灼秋葵。就把沸水加点盐和几滴油，再放入整根秋葵煮3分钟。然后蘸料用生抽、香醋、蒜末、香油和辣椒油调好就行。这样就能完整保留果胶和黏蛋白，护胃又帮助消化，维生素C和膳食纤维也不会流失，清淡口味的人特别喜欢这个做法。 你还可以把秋葵斜刀切段，鸡蛋加盐打散，先把鸡蛋炒到蓬松金黄盛出来。接着用锅里剩下的油爆香秋葵，到半熟时再回锅和鸡蛋一起翻炒。这个做法中维生素C和优质蛋白可以很好地结合在一起，口感软嫩又不油腻。早餐和晚餐都适合吃这道菜。 凉拌秋葵是夏天的救星，先把焯水后的秋葵冰镇一下让它变得脆。再把它切成段，加点蒜末、小米辣、香菜调味，加生抽、香醋、白糖、盐和香油就行。这个味道酸辣清爽，膳食纤维在舌尖划过感觉特别舒服。 秋葵虾仁这道菜很适合招待客人。先把秋葵焯水备用，再用料酒、盐和胡椒粉腌虾仁去腥。然后热油爆香蒜末炒虾仁到变色后再回锅加秋葵，蚝油勾芡收汁。嫩滑的秋葵裹着弹嫩的虾仁一起吃非常鲜美。 秋葵炖豆腐也很不错。先把秋葵和豆腐放入砂锅里加姜片和清水大火炖15分钟，小火再慢炖一会儿。黏液析出后汤汁会变得浓稠，豆腐吸饱了“秋葵奶汤”之后口感醇厚。这个菜式植物蛋白和膳食纤维含量都很高，在减脂期也能吃得到满足感。 最后还有一些小提示要记住：寒凉体质的人尽量少吃一点；过敏体质的人要注意表面绒毛和黏液可能引发过敏反应；还有就是每100克秋葵含钾约100毫克左右，肾功能不全的人要控制分量并咨询医生后再食用。