2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅联合印发文件，要求各地把食品安全全链条监管放在首要位置。国务院食品安全办也给各地发通知，强调要对那些不规范的外卖平台和商家依法从严打击。就在今年，河南省郑州市市场监管部门在大学城周边社区查出了几个典型案例：一家生煎铺子就藏在废弃的托育中心里，工人干活连口罩都不戴，厨房到处脏兮兮的，灶台直接连着厕所。旁边那家卖健康轻食的店更是夸张，后厨乱得一团糟，跟平台上发的好看照片完全不是一码事，取餐口旁边堆着一堆垃圾。还有一家号称拒绝预制菜的“小碗菜”店，实际操作间黑漆漆的，地板粘得走不动路，所谓的现炒其实是拿微波炉加热现成的调料包。这些店几乎都有一个毛病：网上吹得天花乱坠，线下环境却惨不忍睹。 这事儿能解决靠的是外卖骑手。郑州市市场监督管理局搞了个“郑骑先锋随手拍”平台，把大数据和老百姓一起管事儿的理念结合起来，让骑手上街的时候眼睛放亮一点。发现可疑的地方随手一拍就可以举报。这种办法把监管触角伸到了犄角旮旯里，解决了以前光靠执法人员找不到人的问题。 为啥会出现“幽灵外卖”？一方面是有些老板为了赚钱不讲规矩，利用网络平台的漏洞租个假证、编个假地址就上线了；另一方面商户太多、跨区经营太乱，传统的监管方式管不过来。还有的商家被查了以后换个招牌接着干，治理起来特别难。 面对这种复杂的局面，就得两手抓：既要查得严一点、打得狠一点，也要用科技手段来帮忙。郑州用“随手拍”就是在试新路，把最了解市场的骑手调动起来了。只有政府、平台、商家、消费者和媒体一起使劲儿，才能守住大家的吃饭安全底线。以后还要持续保持高压态势严厉打击违法行为，还要把平台审核责任压实了、把社会监督渠道打通了。这样才能让大家吃得放心、数字经济发展得好。