你听说没，3月20日，就是那个农历二月初二“龙抬头”的日子，咱们郑州可是热闹坏了！“小涛”跟你聊聊在郑州市东方老醋鱼生产路店举办的首届非遗东方老醋鱼文化节，简直就是一场盛宴。这里把河南省内的餐饮大佬、文化学者还有媒体朋友都聚齐了，大伙儿一起聊聊中原美食咋个传承创新。上午10点18分，随着开场舞一响，这场盛会正式拉开了帷幕。 大家选在“龙抬头”这天开节，意思就是要借“鱼化为龙”的喜气，给这道从豫东传到郑州的非遗美味打打气。开幕式上，“河南省豫菜文化研究会”的会长姚俊卿、副会长蒋辉，还有“中华伊尹饮食文化研究会”会长孔祥道、“河南省豫菜文化研究会新豫菜发展专业委员会”会长肖营波这些业内大咖都上台说话了。他们都说，“东方老醋鱼”这玩意儿那可是中原饮食文化的“活化石”，也是“守正创新”的好例子。它带着黄河文化的厚重味儿和豫东风情的朴实劲儿，那种“色泽金黄、酸中回甘”的味道，不就是当年商代名相伊尹“五味调和”理念的现代版吗？ 现场那叫一个热闹！后厨团队把热气腾腾的大锅抬出来，再把一条二十多斤重的活鲤鱼放锅里，“开锅炖大鲤鱼”的环节让大伙儿都啧啧称奇。接着就是“非遗授牌仪式”，“东方老醋鱼”因为历史悠久、做得好，就被授予了“惠济区非物质文化遗产”的称号；“河南省豫菜文化研究会”也把“河南地标美食”的牌子颁给了它。 这时候“东方老醋鱼”的老板王东方就出来唠嗑了，他把从源头保障品质的初心讲了一通。为了让菜更好吃，他就分别和“黄河鲤鱼”、“稻佰福五常大米”、“巧媳妇醋”这些核心伙伴签了约。到了高潮部分敲锣三声，“开锅纳福仪式”一搞，东方非遗老醋鱼宴算是正式开席了。 为了让这牌子传得更久，现场还搞了个“老醋鱼日”揭牌的事儿。他们宣布以后每年的二月初二就是“老醋鱼日”，到时候进店买鱼送鱼，“龙抬头”这一天吃老醋鱼、讨个好彩头就成了郑州人特有的节日。 作为东道主的王红芋先生也在台上深情回顾了品牌的变迁。他说当初搞文化节的想法很简单，就是想让大家都知道老醋鱼和杭州西湖醋鱼其实是“同根同源”的关系。他还喊出了句响亮的话：“到杭州吃西湖醋鱼，来郑州品东方老醋鱼！”王红芋说他们团队会一直坚守“千煮豆腐万炖鱼”的匠心精神，深挖传统技艺，让这口带着记忆和乡愁的老味道在新时代焕发新活力。 （咸宁新闻网）