想要下午给自己来份轻松的甜？又怕动手失败？那就试试豆乳雪媚娘吧！这道甜点圆滚滚的，用手指戳一下立马弹回来，入口先是清脆的声音，接着是奶盖的绵密，最后糯米皮在嘴里化开，这三层口感变化简直就像坐过山车一样，而做好它只需要15分钟！ 我们把配方做到了极致，只用预拌粉、豆浆粉和淡奶油这三样东西，连蒸煮都不用操心。 做雪媚娘皮时要注意厚度，别太薄了，口感不够弹。大概每个45克就能达到最好的效果，擀到直径12厘米左右包起来才会鼓起来。擀好的面皮叠放时别忘了撒熟糕粉防粘，最好在24小时内用完。 豆乳奶盖的制作其实也不难。先把奶油芝士和炼奶搅匀再加点盐；接着用热水化开豆浆粉和牛奶；然后把糊倒入芝士糊里；最后混入打发到7分的淡奶油。一定要打到能立住小尖勾的状态才算合格。 脆啵啵的作用很重要，它能给口感带来“咔嚓”的节奏感。记得要提前滤干水分铺在奶盖中间就行。120克脆啵啵刚好能铺满12个雪媚娘。 定型的时候先用熟糕粉滚一下模具防粘。先在皮上挤一层奶盖再铺上脆啵啵然后盖上第二层奶盖。把四角向内收捏住收口把多余的皮揪掉再滚一层熟糕粉就好。最后倒扣进百褶纸杯里冷藏30分钟定型效果更好。 最后还要筛上一层混合了糖粉和熟黄豆粉的香粉来提味冷藏能放两三天冷冻的话能放7天随时都能享用新鲜出炉的美味哦！ 准备工具清单：电子秤（精确到克）、不粘锅（炒粉用）、奶锅（化豆浆糊）、手动打蛋器和电动打蛋器还有裱花袋、半圆模具、擀面杖、一次性手套以及现成买的熟糕粉、熟黄豆粉和糖粉就够了！ 只要按步骤把材料倒进碗里15分钟后端上餐桌咬一口就能感受到Q弹的外皮和浓郁的豆香还有清脆的脆啵啵这美好的感觉绝对能让当天的心情亮起来！