近年来，居民消费更趋理性，“好吃不贵”的海产品更受欢迎。这个春季，一种沿海常见的小型海鱼——龙头鱼走进更多人的视线。它肉质细软、含水量高，熟后口感接近豆腐，因此在一些渔区被叫作“海里豆腐”。从地方渔港的小摊小店到线上生鲜的冷链配送，龙头鱼正成为不少家庭餐桌上的“平价之选”。
一条龙头鱼的走红，既折射出平价食材回归日常餐桌的趋势，也呈现了渔业资源保护与市场秩序之间的现实张力。饮食文化要延续，离不开稳定的食材供给；而稳定供给的前提，是生态环境与渔业资源的长期养护。从餐桌到渔场、从消费者到监管者，每个环节更自觉、更负责，才是这份春日鲜味能够持续的关键。