在东北的崇山峻岭里，01人参可真是个宝贝，大家都管它叫“液体黄金”。那种能在长白山里自然生长的林下参，大家都觉得特别棒。它既能入药治病，也能做成美食或者好端端的一杯清酒。新鲜人参的甜味和烈酒的浓香混在一起，一口喝下去，好像把整个长白山的灵气都吞到肚子里去了。 既然林下参这么好，为什么非要选它来泡酒呢？因为这种人参药用价值高，能补气血、提精神、防衰老，对体虚、神经衰弱的人特别管用。把它泡在酒里，等于是给身体开了扇进补的后门，酒能带动药力运行，人参又能给身体补元气，两者配合起来效果更好。 想自己做杯好喝的人参酒其实不难，这里有两个配方。第一个是用白葡萄酒泡的，里边放了熟地和枸杞。把人参切片晒干后和其他材料一起装袋泡进去，过上15天过滤一下就行。熬点冰糖水加进去混合均匀，放一会儿就能喝了。这个配方补气血还养肝明目，体质弱的人最适合。 还有一个是用白酒泡的，里面放的材料更多。大家把所有东西都倒进坛子里密封好，头20天每天轻轻摇一摇。过了20天再过滤一遍装到广口瓶里再封30天。这是给气血两虚、经常疲劳出汗的人喝的。 林下参也叫“籽海山参”，是人工把种子撒到针叶阔叶混交林里让它自己长的。那里的乔木、灌木和杂草正好挡住了强光，给了参苗半阴半阳的环境偷偷长大。主要产区就在吉林、辽宁的长白山脉还有黑龙江的一些林区。 现在的业内人士把林下参分成两类：“临夏籽”是直接播在森林里公开管理的；“秘密籽”虽然也播下去了，但藏得很深不让人知道，就是怕别人去偷挖。 最后得提醒一下自酿酒虽然好喝，但别贪杯每天不能超过50毫升。那些酒精过敏或者有高血压的朋友最好别喝了。泡药酒的瓶子一定要干净卫生，千万不能用铁壶或者铜壶装酒，那样药材容易氧化变色坏掉。 把林下参那种甘冽的味道封存在琥珀色的酒液里，每一口都带着长白山的温度和气息。没事自己小酌两杯或者送给亲朋好友喝喝，这就是把健康悄无声息传递出去的温柔方式啊。