最近，人民日报健康客户端的记者王艾冰揭露了个大新闻：川渝地区有些网红鸡爪生产企业竟然用工业双氧水来“漂白”，这事儿在3月15日被央视3·15晚会曝光了，瞬间就把全国人民都炸锅了。 有网友说，市面上那些便宜得离谱，卖15元500克的白净鸡爪，搞不好都给偷偷用化学手段美白过。结果有人就吃出问题来了，甚至出现了便血这种让人心惊的症状。 为啥会有这么多黑心作坊敢这么干？原来双氧水这个东西特别狠，它能迅速把鸡爪表面的脏东西分解掉，把鸡爪漂白得特别白，让它看着特别新鲜饱满，好蒙骗咱们消费者那点“外貌协会”的心理。而且它还能让鸡爪变松垮，吸收更多水分，卖的时候就能赚更多钱。 首都保健营养美食学会会长、中国老年保健协会膳食指导专委会会长王旭峰解释说，“工业双氧水其实就是过氧化氢，浓度一般在27%到50%之间。”它跟食品级的那种完全不一样，里面含有大量重金属和蒽醌类杂质，对人体剧毒无比，国家早就明令禁止用在食品加工上了。 早在2015年《糖尿病新世界》上就有文章提过，“泡椒凤爪里的双氧水残留量根本没有标明。”国家规定成品里不能有任何残留。虽然现在合法的食品级双氧水可以用了，但成本太高了，黑心商人就动起了歪脑筋，直接拿工业的来顶替。 王旭峰接着说，“工业双氧水对身体的伤害是全方位的。”急性损伤就是吃下去直接灼烧消化道；慢性的就是重金属在身体里越积越多，伤肝伤肾伤神经，甚至致癌，这种损伤根本逆转不了。 那咱们平时怎么防着点呢？王旭峰给咱们支了招，“多从正规渠道买大品牌的产品。”买的时候“三看一闻”：看颜色，正常鸡爪应该是微黄或者微红色的；看肉质，正常的肉质紧实有弹性；看关节处的颜色；闻味道。漂白过的鸡爪往往发白得不正常，闻着还一股子药水味儿。