朋友们，今天是正月十一，咱们家可以稍微改改口味，少吃点鸡鸭。今天咱们这儿天气不错，适合吃点不一样的。这个月大家过得都挺忙活的吧，可不能亏待了自己。我就给大伙儿推荐四道特别适合这个季节的好菜，既好吃又有好兆头，把这福气带回家吧。 第一道菜是清蒸鲈鱼。把新鲜的鲈鱼洗干净，两边划几刀，抹上盐和料酒腌个15到20分钟。大葱、生姜切丝，红椒切丝备用。盘子里铺好葱姜丝，放上鱼，上面再盖一层葱姜丝。锅里的水烧开后把鱼放进去大火蒸8到12分钟就行，筷子插进去没有血水流出就熟了。 接下来是玉米炒松仁。玉米剥成粒，胡萝卜和黄瓜切小丁备用。玉米粒焯水2到3分钟后捞出来沥干水。松仁用小火炒熟盛出来备用。油热了先炒胡萝卜丁再放黄瓜丁和玉米粒，加盐和糖调味后勾芡一下就行。最后把松仁放进去快速翻炒几下出锅。 第三道是蒜蓉西兰花。西兰花掰成小朵放盐水里泡15到20分钟去农药残留再洗干净。蒜切末备用。水烧开后加盐和油焯西兰花1到2分钟过凉水能更脆更绿。油热了爆香蒜末再放西兰花翻炒几下加盐和鸡精调味最后勾芡装盘。 最后一道是板栗烧鸡翅。鸡翅划几刀冷水下锅加料酒和姜片焯水捞出来洗净。板栗提前煮几分钟剥掉皮备用。大葱切段生姜切片备用。锅里放冰糖小火炒出糖色变焦黄色冒小泡后放鸡翅翻炒上色再加葱姜片八角桂皮继续翻炒出香味。加生抽老抽料酒炒匀加水大火烧开转小火炖20到25分钟再放板栗炖15到20分钟加盐调味收汁即可。 这几道精心做出来的菜啊，每一道都有它自己的味道和寓意。清蒸鲈鱼鲜嫩美味象征着年年有余；玉米炒松仁香甜爽口寓意着五谷丰登；蒜蓉西兰花翠绿清新代表着健康活力；板栗烧鸡翅醇厚浓郁寓意着吉祥如意。在正月十一这个好日子里给家里做这几道菜吧！好吃的东西能让大家吃得开心又满足！希望大家在马年里都能好运连连、生活幸福美满！