每到农历立春前后，南北各地的菜市场里，总能看到市民集中采购春韭、香葱等时令蔬菜。这样的“赶时节”，源于人们对节气饮食的延续。《中国饮食文化史》记载，用新鲜蔬菜裹面皮食用的习俗，最早可追溯至东晋时期的“春盘”；到唐宋时期逐渐发展为加入五种辛香蔬菜的“五辛盘”，并成为春季养生的代表性食物。
从东晋“春盘”到今天的家常春卷——这道食物跨越千年——既延续了古人的饮食智慧，也装进了当代人的日常温度。节气更迭、生活节奏加快，但人们仍愿意在春天裹上一张薄皮、咬下一口清鲜。该口里，有味道，也有时间沉淀下来的家庭记忆与文化延续。传统美食之所以长久，正因为它始终与人的生活紧紧相连。