小时候梅婷在军人家庭长大，小时候就在跳舞，8岁就有了表演经历，演过电影《月到中秋》。后来觉得跳舞不容易出头，就果断放弃了跳舞，一心想当演员。为了学业和表演事业，她放弃了部队歌舞团的提干机会，直接退出了。进入中央戏剧学院后，和章子怡、秦海璐、刘烨成为同学。在大一还没读完时，学校不让外出拍戏，她又选择了退学。19岁那年，梅婷在春晚演了一个小品小角色，当时导演叶大鹰在台下注意到了她，邀请她出演电视剧《血色童心》。这个机会让她正式进入演艺圈。后来她主演了电影《红色恋人》，获得了开罗国际电影节最佳女演员和华表奖最佳女演员。梅婷在电视剧《不要和陌生人说话》中扮演梅湘南这个角色，观众印象深刻，这个角色给她带来很多眼泪，差点让她走不出来。还有《父母爱情》中的安杰这个角色，也是经典之作。这些角色让她赢得了金鹰奖观众喜爱的女演员和上海电视节最佳女主角的奖项。2007年，梅婷和前夫鄢颇离婚。他们是从法国回来的美术编辑，结婚时鄢颇还没名气。为了支持他的事业发展，梅婷拿出了400万帮助他开设画室和咖啡馆。后来鄢颇拍的《阿司匹林》引起关注，并导演了《新结婚时代》获得白玉兰奖。但随着名声越来越大，绯闻也随之而来，和李小冉之间的传闻闹得沸沸扬扬。最终两人选择了分手。后来认识摄影师曾剑后结婚了。曾剑长相普通却比梅婷大11岁。虽然条件一般却对她特别好，并且拿下金马奖最佳剪辑和柏林银熊奖。结婚不久后就有了女儿和儿子。2013年生女儿，2015年生儿子。两人在一起生活很圆满。现在已经49岁的梅婷有一儿一女和一个深爱自己的丈夫。虽然经历了许多波折和付出，但她一直勇敢地跟随自己的内心走。