成都和云南、四川雅安这些地方的早春蒜薹最近卖得特别火，价格大概在30到50元一斤。市场上现在有两种蒜薹在卖，一种是去年采收的存库蒜薹，只要6到8元一斤；另一种是今年新出来的早熟品种，因为从云南和雅安运过来，再加上保鲜要求高，所以卖得贵。摊贩们说，这些新鲜蒜薹主要是给那些想尝鲜的消费者准备的。成都市农林科学院的专家指出，蒜薹是大蒜生长过程中的副产品，采收有严格的时令性。现在成都本地还没到大量采收的时候，市面上的新鲜蒜薹都是从外地调过来的，运输和保鲜成本增加了不少。 成都在全国的蒜薹产业链里其实扮演了一个很重要的角色，它是重要的早熟蒜种基地。成都的大蒜种植面积超过20万亩，其中一半以上是为了生产蒜薹和蒜种。成都选育的“成蒜早”系列品种抽薹时间早、产量稳定还耐储运，被很多地方当作重要种源使用。等到三月上旬本地大规模采收的时候，田间收购价估计会降到4到5元一斤，经过加工和分销环节后，零售端价格也能降到10元以下。 这种早期高价现象在生鲜蔬菜中其实挺常见的。随着后续各地新蒜薹集中上市供应量大了之后，价格自然就会回落了。消费者可以理性看待这种季节性波动，期待不久后迎来物美价廉的丰收季。同时也能看出科技育种和特色产区在保障全国供应方面的作用。 这个过程中成都作为种源支撑基地的贡献特别大。从云南雅安的早熟产区到成都的种源支撑再到全国市场流通的链条就这么串联起来了。早春蒜薹的高价只是市场规律下的短暂涟漪而已。它既体现了消费者对时令鲜味的追求，也反映出现代农业产销体系中的季节性和地域性特征。