周末请朋友来家里聚餐，想大家吃得开心，又不想自己在厨房里忙得脚不沾地。其实，有这四款调料就够了。海天草菇老抽、海天料酒、海天味极鲜、海天蚝油这四款常见的调味料，搭配起来就能做一桌适合四到五人吃的好菜。 这四款调料各有各的用途：海天草菇老抽给菜上色提香；海天料酒主要是去腥增香；海天味极鲜负责提鲜调味；海天蚝油增加鲜美和光泽感。这几个家伙合在一起，红烧、爆炒、清蒸、白灼这些中式烹饪技巧都能覆盖。 第一道硬菜是红烧排骨。先把肋排斩成小段，冷水下锅加点姜片和海天料酒焯一下水去除血沫。热锅凉油把排骨煎得两面微黄，加入海天草菇老抽快速翻炒上色。这种老抽里面有草菇提取物，酱香味比普通的更浓。加开水没过排骨，放一点味极鲜提鲜，小火慢炖四十分钟直到肉软透了。最后开大火收汁让酱汁裹住排骨表面，出锅撒点白芝麻，颜色鲜艳诱人。老抽上色比较厉害，建议分两次加进去避免颜色太深。 第二道是啤酒鸭。鸭肉腥味比较重，必须用料酒处理一下。麻鸭剁成小块冷水浸泡三十分钟去血水，下锅干煸出油表皮微黄后，沿锅边淋入海天料酒激发出香味就没有腥味了。加草菇老抽炒出糖色后倒整瓶啤酒代替清水，再放入味极鲜和蚝油。啤酒的麦芽香和蚝油的甜结合起来味道很特别。中火炖五十分钟到汤汁浓稠撒上青蒜苗段就行啦！ 第三道开胃菜做蚝油生菜。罗马生菜掰片洗净以后沸水加盐和油稍微焯一下捞出来过凉水保持脆嫩颜色翠绿。蒜粒爆香后转小火加入蚝油、味极鲜还有两勺清水调成薄芡淋在生菜上。 第四道是清蒸鲈鱼摆盘很漂亮。把鲈鱼处理干净两面划刀鱼身下垫姜片葱段鱼肚里塞葱姜丝淋上料酒水开了蒸八分钟就好啦！ 最后一道下饭神器是小炒黄牛肉。黄牛肉切薄片用少许蚝油抓匀腌十分钟炒个三四分钟加点味极鲜和蚝油翻匀出锅。全程不超过三分钟哦！ 备菜时可以提前一天买好材料上午把排骨焯水后炖着关火等吃的时候再收汁就行啦！朋友来了先蒸鲈鱼再炒黄牛肉最后淋生菜就行。 家庭聚餐最重要的不是食材贵不贵而是用心搭配和规划好流程呢！用这四种调料就能变出各种好吃的味道来哦！