想更健康？春节饮食管理就给你支几招。改良传统年夜饭的秘诀，其实就在改变做法上。大厨王志翊的建议是，在保证味道的前提下把菜肴做得更健康。对于油脂控制，把油炸改成清蒸或者炖一下，比如把鱼清蒸。肉焯水去脂也很关键。少油快炒的时候要挑好锅，用不粘锅最合适。要是想提鲜少放油，用菌菇或者番茄这些天然食材来帮忙。放盐的时机也很讲究，出锅前放盐能让咸味更明显。不用太依赖盐，菌菇、干贝、葱蒜、醋、胡椒粉这些天然的香料能丰富味道。 春节期间吃得好、作息乱容易出问题。消化系统容易超负荷，引发腹胀、嗳气等不适。异物卡喉的风险也高，特别是枣核、鱼刺、坚果、年糕这些容易惹祸的东西。慢性病管理不好还会让血压、血糖升高。社交压力和作息打乱还会让人患上“春节疲劳综合征”。 要想享受年味又不“每逢佳节胖三斤”，得调整一下吃饭的习惯。比如改变进餐顺序：先喝汤，再吃蔬菜和肉，最后吃主食，这样提前吃饱了肚子就不会乱吃东西。吃饭的时候慢点嚼、慢点咽。主食方面也尽量选杂粮饭或者蒸薯类代替精白米面。 要是连着几顿都在聚餐肠胃受不了，就在两顿大餐之间安排一餐清淡的饮食让肠胃歇一歇。比如吃杂粮粥、蒸蛋和蔬菜之类的东西。也可以喝点山楂陈皮茶或者大麦茶帮忙消食。 喝酒要控制量是很重要的事。微醺就该停酒了，要是感觉放松愉悦、说话清楚、走路平稳就可以收了。喝酒前先吃点主食或者喝牛奶比较好，小口慢慢喝就行。在服用头孢类、甲硝唑这类药期间和停药后七天内千万别碰酒。 剩菜处理也要注意安全问题。剩菜要尽快处理掉不能放太久室温放置不超过两小时就行。最好用保鲜膜密封冷藏保存好了再吃彻底加热了再食用。 如何应对“春节疲劳综合征”？主要是从情绪和睡眠这两方面入手。情绪方面设定合理期待别太追求完美聚会也允许自己适当休息一下很累的时候告诉家人你需要独处片刻每天设定固定时间远离手机减少信息过载。睡眠方面尽量在固定时间起床白天补觉别超过一小时睡前一小时远离电子屏幕听听轻音乐泡泡脚营造放松的环境让自己睡个好觉。 总之健康过大年要记住这四条原则：饮食不超标；饮酒不过量；作息不紊乱。