中新网陕西佛坪2月3日电（李一璠 赵志刚）鱼香四溢中，餐馆里热气腾腾，食客们正对着一盘清蒸鲟鱼大快朵颐。有人说，这盘鱼就是佛坪的味道，过年聚会少不了它。这种鲜嫩的“致富鱼”正从秦巴腹地游上百姓餐桌。 为了把冷水鱼产业做活做大，佛坪县政府组织了企业和餐饮界进行对接签约。他们给优质的鲟鱼开出了好价格，搭建了从养殖到批发再到门店品鉴的消费链条。天汉堰坝餐饮有限公司这样的企业，现在就能直接拿到好货。佛坪县还坚持生态优先的理念，规划了龙草坪沙窝、陈家坝和岳坝大古坪这3个养殖片区。等到2025年，县里还要编制渔业产业链图谱，把种苗繁育、智慧渔业这些项目都安排上。 为了让鱼儿长得更好，县里把科技和资源保护结合起来。他们建设了3个智慧养殖园区和1个鲟鱼科普馆，帮公司装上了监测装置。现在的鱼苗成活率比以前提高了8%，饲料比也降低了10%。全县存塘的亲本鱼有5000多尾，光人工繁育的鱼苗就有40多万尾。工作人员把6万多尾鱼苗放流到了江河里。 为了支持养殖户把生意做起来，近三年佛坪县争取到了1300多万元的项目资金。这笔钱用来支持企业改造池塘和实施项目。到现在为止，已经完成了14个项目改造，还把1万多平方米的池塘变成了标准化池塘。 凭着这种努力，佛坪县的冷水鱼产量已经达到了1100吨，年产值超过了7790万元。这里不仅是陕西的主要产地，产品还能出口到越南和柬埔寨等地。当地企业摸索出了“无抗+中草药”的养殖模式，给鲟鱼创造了健康的生长环境。 如今的佛坪不仅生态美了、产业兴了，老百姓也富了起来。这条生态高颜值的“鱼”变成了经济高价值的“伞”，撑起了乡村振兴的一片天。