老胡和大家讲一个关于雨水的传统观念，“雨水吃一鲜，一年病不沾”，这次咱们主要讲讲老胡家的吃法。雨水节一过，气温就升上去了，雨水也多起来，这时候空气里的湿气特别重。湿气要是进入体内，会让人胃口不好，免疫力也会跟着下降。所以这时候要多吃健脾胃、祛湿的食物。这次咱们把眼光放在鸡头米上，这东西老胡特别爱吃，“天下第一米”的美誉可不是白来的。 说到营养价值，鸡头米真不含糊。《中国药典》里记着呢，这东西性味甘、涩、平，归脾肾二经，健脾祛湿、固肾止泻的效果那是杠杠的。现代科学家研究也发现了，它含有丰富的钙、铁、锌、硒和多种维生素。老胡家里到了雨水时节每周至少吃3次鸡头米，可能就是因为这个原因，我们家冬天很少有人生病。 老胡今天就分享两种做法给大家。第一种是五香鸡头米。食材准备得简单：500克鸡头米、4克八角、3克小茴香、2克桂皮、5克花椒、5克干辣椒和适量食盐。做法也不难：先把鸡头米泡在温水里搓两分钟直到摸起来清爽了；然后把香料泡10分钟去苦涩味；接着用大锅把香料和盐煮开小火煮10分钟；再放进去煮30分钟最后泡一小时。 第二种是鸡头米炒豌豆米。准备300克鸡头米、30克小甜肠、1个香菇、200克豌豆还有蒜末、盐、鸡精和食用油。先把鸡头米敲碎剥出来冲洗干净；小甜肠切段香菇切细豌豆剥出来洗净备用；锅里放油炒甜肠半分钟捞出；再放油爆香蒜末后倒入所有食材大火翻炒90秒；最后放盐和鸡精再加水炒香后放入甜肠炒几下就出锅了。 雨水时节一定要多吃“鸡头米”，把一祛湿、二健脾胃、三强免疫这几个好处都给抓住了。要是觉得这篇文章有用就点个赞吧，这对我来说就是最大的支持啦。“雨水吃一鲜，一年病不沾”！如果想了解更多美食和传统习俗可以关注老胡哦，谢谢大家观看！