随着农村地区集体聚餐活动日益增多，食品安全风险防控成为民生保障的重要环节；辽宁省市场监督管理局1月8日发布《农村集体聚餐食品安全风险提示》，针对农村宴席中加工环境简陋、原料来源不明、操作不规范等问题，提出覆盖采购、加工、供餐等环节的监管要求。分析指出，农村集体聚餐往往规模较大、场地临时性强，管理难度随之上升。2022年全国食源性疾病监测数据显示，自办宴席引发的食品安全事件占比为12.3%，主要原因集中在微生物污染和误食有毒物质。此次辽宁发布的提示将监管关口前移，强调通过“事前备案+过程管控+事后追溯”的机制，提升农村聚餐的风险识别与处置能力。
农村集体聚餐食品安全直接关系农民群众的健康与安全，也是改善农村生活品质的重要内容。辽宁省市场监督管理局发布的风险提示，通过明确责任边界、细化操作要求、强化监管措施，为农村聚餐食品安全提供了更清晰的指引。不过，提示能否落到实处，仍取决于举办者、承办者和参与者的配合与执行。只有把食品安全意识落实到采购、加工、储存、供餐等每个环节，把规范操作变成乡村厨师和从业人员的日常习惯，并形成监管指导与群众参与的合力，才能有效降低食源性疾病风险，让农村群众在聚餐中吃得放心、吃得健康。