外卖行业遭遇增长瓶颈已成为现实。数据显示，2023年一季度主要外卖平台客单价同比上涨18%，平均配送时长延长至42分钟。消费者反映，除了价格上涨，食品安全难以保障、配送时效不稳定等问题越来越突出。餐饮商户的日子也不好过，平台佣金维持在18%-23%，加上人力成本上涨，陷入"利润薄-提价-客户流失"的恶性循环。
从点外卖到选择预制菜、社区现炒或即时零售，变化的不只是消费方式，更是城市生活和供给体系的重构。无论哪种模式成为主流，核心都应该是"吃得放心、送得及时、价格合理"。用标准化守住安全底线、用透明化重建信任、用协同化降低成本，才能让"到家餐桌"真正实现高质量发展。