2019年10月6日，中新网记者赵强从合肥发回的消息，讲述了一位来自台湾新北市、如今定居安徽合肥的半百台商林鸿儒的故事。他今年50岁，今年4月把餐馆开到了合肥新站高新技术产业开发区。说起这次创业，他就有了兴致。在这个月5日，林鸿儒正在新站区的“肥仔龙台菜”餐厅里忙活着。他一边看着菜单，一边跟记者聊天。从台湾少年学徒到北京餐厅主厨，再到合肥这家餐馆的“主理人”，林鸿儒决定把创业的最后一站选在了安徽。 林鸿儒16岁就拜师学艺做台湾菜了，练了三十多年功夫。为了拓展更多发展机会，他还去北京闯荡了六年。在北京期间，他走遍了大小食肆学习川菜、粤菜和湘菜，觉得大陆菜系讲究“守正出新”，这让他很佩服。这次经历也为他后来创业埋下了伏笔。 林鸿儒在合肥开餐馆是因为一位朋友建议他在新站区开店。他把合肥周边街巷、商圈和产业园都走访了一遍之后决定留下来。两个月后，“肥仔龙台菜”餐厅正式开张。开业以来大部分客人都是周边工作生活的台湾人。他形容刚开始时像台湾老乡的食堂一样热闹。 但没多久他就遇到了口味难题：合肥本地人喜欢重口味的菜肴而台湾菜偏清淡。所以从开业到现在已经修改了十多版菜单还在微调。尽管如此他依旧坚持要把它做好。 对于五十岁创业的初衷，林鸿儒语气非常坚定。他说这次决定是想把事情做成功。在大陆打拼让他看到处处都是变化：高铁四通八达、手机扫码办事方便、餐饮复苏势头也不错。 下个月他准备回趟台湾和爱人庆祝结婚纪念日，还计划今年秋冬季登上黄山。中秋节对两岸人来说都是团圆的日子，林鸿儒也把这个团圆味融入到了自己餐馆的菜肴里。 林鸿儒还谈到了自己对徒弟的期望和教育方式。他认为做菜和做人是一个道理，拿出真心才能换得真心，这样做出的味道才地道。未来他打算生意稳定后在合肥买房扎根在这里。 他希望台湾年轻人能出来看看大陆的机会和机遇。因为大陆太大了也有很多发展机会，连他这样知天命之年的人都忍不住想来闯一闯。 作为安徽省内台企、台商最为集中的城市之一，目前已经吸引了2000多名台商、台青在这个城市工作和生活。