咱们先来试试这个15分钟上桌的大餐，我给大家准备了三个菜：藜蒿炒肉丝、小炒莴笋还有甜豆炒腊肠。这三样菜做起来都不难，食材也容易找，最关键的是味道特别好。 第一个菜是藜蒿炒肉丝，脆嫩三步走。这是给2到3个人吃的量。你需要准备250克的藜蒿，把老根都去掉，只留顶端嫩的部分。猪瘦肉150克，再准备一个红椒和2块硬豆干。 接下来是做法。先处理食材：藜蒿切成3厘米长的小段，洗干净控干水。瘦肉逆着纹理切细丝，加点料酒、淀粉和盐腌制10分钟锁水。红椒切粗丝，豆干切细条，蒜和姜也切好备用。 炒肉丝分两步走。热锅凉油，中小火把肉丝下锅用筷子快速划散，等到肉丝变色了差不多八分熟就盛出来。再重新热锅爆香蒜末和姜末，先下豆干大火炒一分钟让它表面有点焦香更好吃；接着放红椒丝炒30秒，然后倒入藜蒿段。 最后合炒调味。大火快炒一分钟保持藜蒿翠绿不出水。把之前炒好的肉丝倒进去，加生抽、蚝油还有少许盐翻匀后立刻关火。记住老根一定要去掉，要不然嚼不动还会抢味道。 第二个菜是小炒莴笋三步锁脆感。这是给2个人吃的量。需要一根莴笋去皮切成薄片，厚度别超过2毫米才好熟入味；泡在清水里5分钟去涩增脆。再切点蒜末和小米辣备用。 步骤很简单：热锅凉油转小火下蒜末和小米辣直到微黄就好，大火容易糊了发苦；然后转大火倒入沥干水的莴笋片快速翻炒60秒直到边缘变透明；最后加点生抽、盐和白糖调味就可以了。 第三个菜是甜豆炒腊肠腊香脆甜一步到位。给2到3个人吃的量。准备200克甜豆、半根胡萝卜还有一根腊肠（约150克）。 甜豆要先焯水去老筋：把老筋撕掉两端掐掉一小截洗干净锅里水烧开加点盐和油把甜豆焯60秒立刻过凉水保持脆嫩。 腊肠先下锅慢慢逼出油脂表面微焦才香；再放胡萝卜片和蒜末大火翻炒1分钟注意胡萝卜比甜豆熟得快别炒太久；最后把焯好水的甜豆回锅加生抽、盐和白糖大火快炒均匀让腊肠咸香渗入配菜立刻关火。