要说家有老人小孩，最怕的就是吃撑。老话讲食多则脾胃累，这话说得真没错。老人牙口变差，脾胃运化慢了；孩子本身脾就弱，稍微多吃两口就容易积食。这些东西要是堵在肠子里不化开，时间一长身体肯定出问题。想护好他们的脾胃，猛塞消食片虽然快，但最稳妥的办法还是用温和的食材把积滞慢慢化开。 给大家推荐个汤——麦芽谷芽汤，专门用来对付这种“吃撑”。这汤味道清鲜回甘，一点也不油腻，分量大概够2到3个人喝。做法也简单，不需要煎炸，只用家里的汤锅或者砂锅就能搞定。 具体材料也很简单。取250克猪腱肉，再各抓一把麦芽和谷芽各15克，加上1瓣陈皮和3片生姜，最后放点盐调味就行。猪腱肉性平味甘，补虚又不腻；麦芽专消米面薯芋之积；谷芽专克肉类油腻；陈皮理气化痰，生姜温胃止呕。这几样东西混在一起煮，就把肠道里的积食轻轻推出去了。 做这个汤步骤也不复杂。先把猪腱肉洗净放进冷水锅里，加两片姜焯水，捞出来把血沫冲干净。把所有食材都放进锅里，倒上足够的温开水大概1500毫升左右。大火烧开后把浮沫撇掉，再转小火慢慢煲上60分钟。关火前撒点盐就行了。煲的时候千万别加冷水，汤味才更纯正；小火熬得久点，让谷物的香气慢慢渗进汤里，消食效果才会稳当。 再说说为什么这汤这么能解决“食滞”。麦芽和谷芽都属于芽类食材，生发之气旺盛，专门克积滞。麦芽还能疏肝理气，让人胸口堵的那口闷气散开；谷芽生津除烦，对口干口苦、睡不好觉的人特别管用。再加上陈皮和生姜把痰湿和胃寒一起化解掉，健脾开胃、消食通便的功效全在这一碗里了。对于肠胃娇嫩的小朋友和脾胃渐渐变弱的老人来说，这简直就是零负担的调理方案。 如果你遇到的情况比较特殊也可以加点料。如果是吃了太多肉食觉得肚子胀得慌，可以加15克山楂进去，山楂酸温正好消油腻肉积。如果是哺乳期的妈妈想喝这汤得注意点，麦芽有回乳作用，所以剂量最好控制在10克以内或者干脆不用；要是实在不放心也可以把麦芽换成15克神曲来代替。 记住一句话：对症加减才能把一碗汤喝出两碗半的效果。每周给自己家煲上一锅这种黄金汤吧，让老人吃得香、孩子睡得稳。所谓“消食先健脾”，把脾胃养壮实了，全家就都不会再被吃撑的问题困扰了。