前段时间，有段视频在社交平台传开了，视频里的员工没戴手套就徒手去切柠檬片、搅拌冰块，消费者看到后心里都犯嘀咕。这事儿发生在福建省漳州市的一家茶饮店。其实这家店本来吹嘘自己是自动化生产、人料分离的。可是监控显示，员工为了拍个“好玩”的视频，趁打烊后用报废材料摆拍，拍完东西就给销毁了，根本没流到顾客手里。只不过这员工怕被发现，故意撒谎说不是工作时间弄的。 企业后来也发通报解释了。虽然他们说设备是自动化的，但在终端管理上还是出了漏洞。平时店里的督导没管好，区域经理也没立起规矩，导致有个别员工为了博流量就把规范给忘了。这次虽然没真出事，可对品牌名声还是造成了不小的影响。现在大家都讲究卫生，哪家店的卫生出问题，大家肯定都不乐意去了。 出事以后，相关部门马上开始整顿。把涉事门店直接给关了，不让它开门做生意；把那几个不守规矩的员工给辞退了；连店长和区域督导都受到了处分。他们还在制度上下功夫，以后培训和巡查都要加强。这虽然只是一个个案，但也反映出现在餐饮企业高速发展的时候管理容易脱节。以后大家要多注意员工的职业素养，别再为了流量去违规操作。行业也要加强自律，建立更严格的标准，用技术手段让生产过程看得见、摸得着。 总之，食品安全可是大事儿，马虎不得。不管做多大的生意、搞多新的营销手段，都得把老百姓的健康和信任放在第一位。只有把制度篱笆扎牢、把监管盯紧了，才能让大家吃得放心、喝得安心。