这事儿是农业部韩俊部长刚在全国人大上说的，他建议大伙儿平时吃饭得注意减油、增豆、加奶。具体的数据挺吓人，咱们现在吃进去的油，比科学推荐量多出了40%，奶吃得少得可怜，只有世界平均水平的1/3，大豆跟豆制品也只吃到了推荐量的60%。 首先咱们说说怎么减油。油这东西含的能量多，1克就有9千卡，是蛋白质和碳水化合物的好几倍。成年人一天最多吃25到30克油，家里做饭最好用带刻度的控油壶。别以为用手抓着倒油没关系，三口之家在家吃饭，一个月得用掉2.25到2.5千克油呢。要是中午在外面吃，还得少算1/3的油。 炒菜的时候改用不粘锅或者空气炸锅最省油。煎肉的话先用水焯一下再炒，口感好还不吸油。多蒸、煮、炖、凉拌少吃油炸红烧。买饼干、薯片这些零食时得留神看标签上的成分表。 再说说增豆。大豆被叫做“田中之肉”，富含优质蛋白和必需氨基酸，推荐每天吃15到25克。这里的大豆指的是黄豆黑豆青豆这类杂豆不能算进去。 用豆腐或豆干代替肉吃更健康，还能降低饱和脂肪和胆固醇。大豆里的磷脂能延缓衰老，大豆异黄酮还能双向调节雌激素预防癌症脱发。每100克干大豆就有15.5克膳食纤维能改善便秘。 想吃到20克大豆分量的话，早餐一杯豆浆或者晚上一碗青菜豆腐汤就够了。做饺子馅时加点豆腐能省油又健康。 最后说说加奶。牛奶里的蛋白质钙和活性成分对提高免疫力、改善血脂都有好处。最新版《中国居民膳食指南》建议每天喝300到500克奶或奶制品。 买牛奶一定要看配料表是“生牛乳”才是纯牛奶；蛋白质含量最好大于等于2.9克每百毫升；营养成分表也得看清楚。乳糖不耐受的人可以喝无乳糖的牛奶或者酸奶、奶酪。 也可以把牛奶混在饭菜里喝。蒸蛋羹时加水改用牛奶；煮燕麦粥时加牛奶比加水更有营养；和面做馒头时也可以放点牛奶让馒头又白又软。 校对的是张琳和黄静怡，一审是任旭萍和朱毅力，二审是陈兴和许燕妮，三审是刘子轩。