2021年，“饣它”汤给孩子们布置的作业变成了亲手打蛋和搅麦仁；到了2024年，这道汤还被直接写进了中小学劳动课。乾隆曾被它的味道打动，至今它仍是徐州人共同的童年闹钟。1902年的苏记老店，老板把五代掌柜的照片挂在墙上板着脸，可吃到嘴里就明白，他们把所有温柔都揉进了肉馅。为了证明这一点，老板直接怼客人说：“不酥的丸子，徐州人认不得。” 晚上十一点，桌上只剩半盘干煸鸡和见底的分酒器。老板把残料扫进砂锅，甩蛋花、滴香醋、撒白糖、点香菜，三分钟端上桌，这叫汆汤。这碗汤被称为“徐州解酒魔法”，评论区里甚至有人说想去徐州喝醉，就为了这口尾汤。凌晨五点，马市街的“饣它”汤门口已拐出长队。有人趿拉拖鞋，有人拎着行李箱，目标只有一个：让这4000岁的鸡汤先把自己叫醒。六点钟一过，辣汤的接力赛就开始了。黑胡椒味顺着门缝往外窜，像拿小鞭子抽鼻子。喝完这碗辣汤给胃开暖气后，2025年品牌直接把店开到了南京。南京人排队买小笼包配辣汤时一边吸溜一边问：“你们徐州人天天这么刺激？”其实早在2021年的伏羊节开幕式上，七百岁羊汤馆就把火调大了。中午太阳毒时他们支起直径一米八的大铁锅煮本地小山羊。盐、胡椒、辣椒油是老板给的三样配料剩下的全交给香菜。老板坚信“三伏天一碗汤不用神医开药方”，所以2025年他们把大排档开到了北京江苏大厦让朝阳区白领一边擦汗一边喊“真香”。有位西班牙up主喝完连录三段vlog用中文磕磕巴巴地总结：“hot，but alive。” 正午时分在徐州喝羊汤的时候你能感受到整个城市都在沸腾。零点时分伏羊节燃爆的场景你可以亲眼看到一米八的大锅滚起的浪花。云龙湖的美景虽然值得一看但它并不是你此行的重点。若想真正摸到彭城的脉搏就得先空出五个胃从马市街到七百岁从苏记到无名小摊把汤喝成通关文牒才算不虚此行。