元宵节少不了一碗热腾腾的汤圆，不过在享受美味的时候，也得讲究点“健康学问”。龙华医院临床营养科蔡骏主任医师提醒大家，汤圆虽好吃，吃得健康才行。咱们平常觉得汤圆软滑润口，那是因为传统做法里加了不少糖和猪油。按现在的营养观点看，吃多了这两样对身体可不好，所以做汤圆、买汤圆还有吃法上都得有点讲究。 煮汤圆得配好汤。甜馅儿汤圆本身就甜了，汤里就别再放糖；要是吃无馅儿小汤圆，可以用桂圆红枣汤或者桂圆姜汤煮，补身还祛寒；拿花茶煮也不错，味道更清爽；或者加红糖和姜片去除寒气；放桂圆、红枣、白木耳增加营养也可以。咸汤圆就多放点小虾米和蔬菜，补充钙质、维生素还有纤维素就行。注意千万别在汤里放油或者各种调味料。 不能一次吃太多汤圆。糯米粉做的外皮很难消化，中等饭量的朋友吃个三四个带馅儿的就够了，吃多了容易腹胀烧心。 吃了汤圆就别再吃主食了。看着小却热量高，吃上三四个甜馅儿的汤圆，一顿米饭的热量基本就够了。 吃法顺序也很重要。先吃蔬菜水果这些清淡的东西，再吃汤圆，最后来点高蛋白食物收尾这样能平衡营养减轻胃肠负担。也可以先喝口清汤再吃蔬菜接着吃鱼虾肉最后再吃汤圆。 买汤圆得认准牌子。市面上不少食物有添加剂虽然有些能吃但还是得注意安全别买到有毒有害的东西最好选大厂家别贪便宜买“三无”产品。 糖尿病友要慎食。甜汤圆肯定不能吃咸的也得少吃因为糯米淀粉含量高建议糖尿病人最好不吃或者少吃。 哮喘病人别碰五仁汤圆里面常有花生这种过敏原容易诱发哮喘发作购买前得特别注意。 温度和速度也得掌握好。汤圆要趁热吃凉了更难消化也不能太烫也不能大口吃容易烫伤口腔老人小孩吃的时候家长得把汤圆分成小块慢慢喂别逗他们笑也别让他们哭着玩闹时吃东西吃完一口再吃下一口以防卡住。 孩子和老人尤其要注意特别是三岁以下幼儿和牙齿不好的老人容易把整个汤圆咽下去卡住呼吸道造成生命危险所以吃的时候要慢点小口嚼细慢慢咽千万别和他们说话或逗乐。 这次活动有很多专家参与蔡骏是上海市康复医学会第三届营养康复专业委员会副主委上海市食疗研究会膏方专业委员会副主委上海市中医药学会第一届围术期分会副主委中国营养学会临床营养分会管理项目重症营养组副组长中国中医药学会养生分会常委他主研或参加市局级课题4项发表核心期刊论文60余篇主编专著4部带教或协助带教中西医结合医学博士4名硕士10名。