广东梅州，真庄食品有限公司这一块，他们把客家盐焗鸡的产能从每天500斤一下子提升到了10吨。这家公司不仅生产效率提高了，产品的味道和品质也变得更一致。背后的功臣是广东移动梅州分公司的努力。 以前梅州盐焗鸡都是依赖老师傅的手感来控制火候，品质参差不齐。广东移动通过5G、AI技术，把这些传统工艺数字化。 首先把生产线全部数字化了，用智能算法给腌制、焗制全流程装上了“大脑”，这样腌制、焗制过程中的温度和其他数据就可以实时监测和控制。老师傅再也不用凭感觉看火候了，“以前靠老师傅看火候，现在靠数据说话。”广东移动梅州分公司项目负责人黄聪介绍，他们通过数字化平台全面分析生产数据，不断优化生产流程。 真庄食品有限公司因此就把8条机械化生产线给搞得高效运转起来了。每天的产量从传统手工时代的不足500斤一下飞升到了8-10吨。好产品不仅要做得好，还得卖得好。广东移动这次也在营销环节发力，借助5G和AI技术把产品信息精准推送给全国各地的消费者。 借助大数据技术洞察市场潜力，真庄食品有限公司还推出了盐焗鸡爪、鸡翅等衍生产品，在电商平台上也卖得非常火。“梅州盐焗鸡”这个传统非遗产业的转型成功给大家提供了一个样本。 现在广东移动正在把这个经验推广给梅州金柚、客家小吃这些特色产业呢。以后啊，随着数字技术越来越普及，更多的广东传统产品就能打破地域限制走出大山、走向全国了！