东莞，一个坐落于广东中南部的城市，以制造业著称。这座不设区的地级市，拥有4个街道和28个镇，把山海美景和日常生活融入了每天的饭菜里。给你介绍五样地道的风味，看看你知道几种？ 万江腐竹是这里的一大特色。它的做法可以追溯到1500多年前，把黄豆磨成浆，烧煮后用筷子挑出皮来，然后捋直、卷起来，再经过日晒夜露。这个过程把大豆精华浓缩成一根金黄透亮的“豆筋”。腐竹保留了黄豆中的蛋白质、膳食纤维还有碳水化合物。泡发后拌上酱油和蒜蓉，清甜的豆香让拌饭变得非常满足。 东莞人把腊鸭叫做油鸭。肥瘦鸭肝和猪肝剁成泥，加入盐、酒和酱油调味后灌进肠衣里，挂起来晒七天七夜。阳光和风吹干油脂，表皮就变成了琥珀色。蒸熟切片后薄薄透明，咸味和香味在舌尖缓缓散开。 道滘裹蒸粽是东莞人过端午节的仪式感之一。咸蛋黄、湘莲、绿豆还有五花腩肉按比例分层摆放，蒜蓉、沙姜和五香粉增添味道。用青竹粽叶包裹好后绑上本地咸草。水滚煮五小时后撕开粽叶，竹叶清香渗入糯米里油润不腻。 石龙麦芽糖是一道金黄透明的天然糖浆。糯米浸泡十小时蒸熟后拌入麦芽发酵再熬制出来。石龙麦芽糖清甜带蜜味可以直接当作零食吃或者刷在腊味上做蜜烤。 厚街腊肠讲究“三肥七瘦”，紫酱色的肠体比鸽蛋稍微大一点。传统做法需要晒、腌、烘还有蒸四个步骤肠衣紧绷透亮。蒸熟后斜刀切片咔嚓一声脆响油脂化开酒香和果木味交织在嘴里。 从万江腐竹的豆香到厚街腊肠的酒香，东莞把山海风物和人间烟火揉进了日常饮食中。下次路过虎门大桥不妨去市场买袋腐竹或条腊肠尝尝吧！