牛油果常被叫做鳄梨，名字里虽然有“油”字，但跟真的牛油毫无关系。这种水果的热量高得出奇，一个150克的普通牛油果能产生240千卡热量，几乎和200克米饭的热量差不多。相比之下，牛油果的热量是同等重量梨的3倍、芒果的4.5倍，更是西瓜的6倍。 脂肪含量方面，牛油果达到了15%，比大部分水果高得多。大多数水果的脂肪含量只有0.1%到0.5%，牛油果不仅和肥瘦羊肉相当，还比猪里脊高出一倍。单不饱和脂肪酸占了它71%的脂肪比例，多不饱和脂肪酸有13%，饱和脂肪酸仅15%。除了这些好脂肪，它还富含B族维生素、膳食纤维、钾和镁。B族维生素和钾的含量分别是梨的3.5倍和6.5倍。 很多人认为牛油果有助于减肥和保护心脏，但实际情况没这么简单。每克脂肪仍然会产生9千卡热量，如果吃太多就会囤积成脂肪。关于它对心血管和抗衰老的好处，大多停留在实验室研究阶段。如果想要获取抗氧化和抗炎的效果，最好把每天1—2个水果的份额留给它。 为了留住健康益处又不想发胖，可以尝试这些吃法：把切片放在全麦面包上替代黄油或蛋黄酱；和鸡胸肉、生菜拌沙拉；打成奶昔代替糖分；或者拌在杂粮粥里当主食。每天一个牛油果就足够了，健身或者用脑多的人可以吃两个。记住不管多好的脂肪，总量一旦失控还是会导致发胖。