各位观众大家好，我现在手里拿着一把夹子，炭火在下面滋滋响，咱们今天就来聊聊烧烤。说到这玩意儿，最早那还是燧人氏钻木取火的时候，他们就把肉给裹起来烤着吃了。别看现在看着简单，那个时候部落打架都能被焦香给平息了，“烤”这件事从此就刻进了人类的基因里。 后来咱们叫它烧烤，这名字一听就挺接地气的。你看这整个中国960万的大地上，很少有什么菜像它这么百搭，不管你是北方人还是南方人都爱这一口。冬天的时候吃它能暖身子，朋友凑一块儿喝酒聊天也特别有感觉。 其实烧烤的秘密全在这一把火和那一撮盐上，哪怕就是一盆炭火加一点盐，也能把路过的老食客馋得直流口水。只要是食材都能往上面放，从牛羊肉到豆制品、海鲜甚至蔬菜水果，万物皆可烤。 因为是最原始的做法，所以它不光能去腥味还能杀菌。以前的老祖宗那会儿虽然不懂什么健康概念，但能活那么久肯定是有原因的。 尤其是到了2020年疫情闹得凶那会儿，大家都想好好吃顿饭。现在的人也不傻，不再光想着吃饱了，都开始琢磨着怎么吃得健康了。 说到哪一种烧烤更健康？像贝类这种东西本身就有一层厚壳当盾牌，炭火里烤着正好能挡住那些致癌的东西；广东人晚上不睡觉也在搞夜生活呢。你别看他们整天去喝茶消耗精力其实是去吃海鲜啦。 在东莞南城的楼群下面也藏着一些好东西：有时候高端食材其实只需要一堆火和一份上好的海鲜就行了；这就像你和朋友的感情一样，只要有一张桌子还有两个人微醺就够了。 我们把这一把夹子给放下，来总结一下吧：这个2020年让我们知道健康最重要；炭火里的千年诱惑就是烧烤；烧烤给广东人还有全国人民带来了许多欢乐；ABOUT THE GRILL这几个字母也变成了大家最爱的一个词；而东莞这座城市也把这份私藏美味留给了我们每一个人。