一场春雨刚停，空气中弥漫着清新的气息，地上的湿土泛着油光，正适合那道被称为地耳、地踏菇的野菜疯长。3月19日这天，阳光洒在巢湖岸边，草城街道的吴女士提着一大袋刚从山上捡来的鲜货，张罗着在市场上叫卖，通常清洗干净后能卖个每斤15元左右的好价钱。老滨湖大道、体育场附近，还有银屏山一带，前来捡菜的市民络绎不绝，看着雨后长满了地衣的坡地，大家都乐开了花。滨湖大道路边正在专心采摘的孟女士告诉记者，“这几天连着下雨，路边和车少的地儿长得特别多，来捡的人也多。” 这种野菜在民间有好几个名字，不过大家更爱它那滑嫩又有韧劲的口感。它富含多种维生素和矿物质，搭配鸡蛋炒或者做蛋花汤都很美味，还能简单凉拌，保留原汁原味。对于那些把它当成新鲜野味的人来说，既好看又好吃。 在巢湖市营养学会会长周海涛看来，地衣虽然长得像木耳贴在地上，看着干净漂亮，但因为它是真菌和藻类的共生体，吸附性特别强。如果不选好地方随便乱采，很容易把环境里的重金属、农药甚至尾气吸到肚子里。他建议大家最好去那些远离公路和工厂的山坡林地采摘，尽量避开那些可能被污染的区域。“两不采”的原则必须遵守：路边的不能要、不认识的也不能碰，免得误食了毒芹或者断肠草之类的危险植物。 采摘回来还不算完，入口前的清洗工作得格外细致。由于地衣长在地上褶子里全是沙子草屑和微生物，光是用水冲肯定不行。最好先泡软再反复搓洗，实在不行就拿软毛刷刷一下。周海涛推荐用淡盐水泡一两个小时来杀菌除虫。 煮熟才是最关键的一步。为了彻底杀灭里面的病菌和虫卵，必须用沸水焯烫或者长时间高温炖煮。“这野菜偏凉性不太好消化，”周海涛特别提醒那些体质弱的老人、小孩、孕妇和哺乳期的妈妈们，“最好浅尝辄止。”要是吃了之后觉得皮肤痒、肚子疼或者拉肚子，那就赶紧去医院看看。 合肥在线记者马丰成和实习生李仪记录下了这场关于春天的盛宴。这场由春雨引发的采食热潮中，不仅有大自然的慷慨馈赠，也有科学饮食的智慧提醒。