江南的梅雨刚一消散，暑气马上就把整个天空给笼罩了。这样的天气下，最好的解暑办法就是来一碗热气腾腾但入口冰凉的苏州绿豆汤。这种绿豆汤里头有绿豆、糯米、芸豆、蜜枣、冬瓜糖、葡萄干还有薄荷水，七种东西凑一块儿，就跟老巷子里的风铃一样，发出叮叮当当的响声，一下子就把人的胃口给勾起来了。其实，这种绿豆汤可不容易找，得钻进那些藏在角落里的小店才行。 东吴苏锦记就在宫巷39号101室，看着不起眼，但味道绝对正宗。人家用白糯米打底，上面铺上红豆、冬瓜糖、蜜枣还有葡萄干，最后再浇上冰镇的薄荷水，一口下去又能嚼得到东西又能喝得爽。逛街走累了的话，拿个扎啤杯那么大的杯子一口闷掉，暑气瞬间就没了。 紫笑香藏在定慧寺巷53号里头，逛完寺庙和美术馆拐个弯就能碰上。千万别被它那个“紫笑香”的文艺名字给唬住了，里面有个隐藏的惊喜——乌米绿豆汤。这种是用黑糯米代替白糯米做的，口感更弹更有嚼劲，颜色看着也神秘些，甜度还比白糯米低两成。如果你平时喝惯了甜腻的东西，尝尝这个肯定会眼前一亮。 苏阳许记开在临顿路204号哑巴生煎正对面。有三十个食客调查过以后都觉得这店的料给得太实在了。糯米、芸豆、蜜枣、冬瓜糖都堆得像小山一样多，老板娘一拿勺子一抖就能倒半杯的料进去。巷子走得越深越饿？那来这儿就是想找罪受。 赵锦记在娄门路246-3号娄门桥边上。虽然分店开到了全城到处都是，但老饕们还是认这条街的老店。因为这儿的配方最老式最勾魂：绿豆煮得开花但不会烂掉，冬瓜糖切得薄得像蝉翼一样，蜜枣还是用苏州糖坊刚出来的那批新鲜货。端起碗来喝一口喉咙就先响一下，“咔哒”一声好像给高温的天气按下了暂停键。 阿婆绿豆汤藏在山塘街11号里头。从最繁华的十全街拐进来就能闻到青石板和糖炒栗子混在一起的味道。这家店的门头特别简单，就像阿婆家的厨房一样木头格子窗户。他们没弄那些花里胡哨的配料，就只有最朴素的黑白绿三种颜色：糯米、绿豆、冬瓜糖还有几粒葡萄干。第一口下去薄荷那股清冽劲儿像老宅后门的井水一样直冲脑门，立马就能把童年的暑假给拉回来。 情绪要是上来的时候记得慢点喝——别让那种感伤的感觉把眼泪给勾出来了。