咱们聊聊宁夏有什么特别的菜，哪怕你觉得有些吓人，但你得鼓起勇气下嘴尝尝。谁知道呢，一吃才知道有多香。大家一提到宁夏，最先想到的肯定是滩羊、枸杞和黄河水。不过，真到了饭桌边，胆子可别太小。外地游客筷子都悬在半空不敢动，本地人却吃得满头大汗，吃得那个香。 咱们这儿的菜啊，有些看着就挺吓人，外地人可能第一眼就会退缩。不过别怕，这六道菜都有它的绝活。敢吃的人发现这是香饽饽。 烩羊杂，听说了吧？一碗肚子里装满内脏的汤，可就是这碗汤，把人暖得透心凉。有人看这汤油多颜色深还带膻味，其实只要处理好就行。再加点葱花、香菜，配个饼子，那叫一个舒服。第一次吃啊，找家吴忠的老店准没错。点少点杂多喝汤就行。 辣糊糊你绝对没听说过吧？浓稠的辣汤里涮着各种食材。外地游客可能会觉得汤底粘糊又辣又烫，本地人却乐此不疲地围在一起涮锅子。几个人围着一口锅想涮什么涮什么。第一次吃记得点微辣或中辣先涮点土豆片豆腐蘑菇这些温和的东西试试水。 烩腰柱听起来是不是有点吓人？其实就是羊脊髓做的菜。外地游客一听就联想成脑花豆腐混在一起了。本地人反而觉得这口感软嫩没膻味是好东西。第一回吃当作特别嫩的豆腐夹一小口蘸点蒜汁尝尝。 碾馔儿的做法比较神秘。青稞穗炒一炒再磨成粉压成面条煮熟配点酸菜蒜瓣儿吃。外地人可能会觉得做法神秘外观像青虫吃法有点粗犷。本地人却觉得谷物清香又筋道是节庆限定的美食。 蒸艾叶可能更是奇葩了。把艾草蒸成绿虫子似的玩意儿吃起来草本味道重药膳味浓。外地游客看着就不想动筷子。本地人却觉得这是春季限定菜解腻开胃养生的好东西。 燕面揉揉其实就是莜麦面做的粗粮凉皮口感有点韧麦味重有点像粗版凉皮外地人可能接受不了本地人却觉得筋道有嚼劲越嚼越香。 这六道菜其实就是宁夏饮食最特别的一面敢下嘴的人才知道原来怪菜也能香得让人回头。