现在很多上班族都喜欢晚上大吃一顿，觉得中午随便吃点就行了。可你知道吗？晚上吃太多油腻的东西，可不只是长胖这么简单。2023年，谷传玲就发文章提醒大家，少点干煸、红烧和糖醋菜。 2026年，有一项发表在《国际食品研究》上的研究也直接指出，晚餐吃太油会把基因里的炎症给激活。这个炎症你短时间可能感受不到，但长期下去，癌症、糖尿病这些病都可能找上你。 比如烧烤、火锅还有炸鸡啤酒，这些晚上吃了很容易让胃消化变慢，甚至影响睡眠。晚上没活动又不喝水，血液变粘稠，对血管也不好。 说到这些高脂食物，大家首先想到的可能是肥肉，但生活里不少“清淡”的东西也藏着大油。湖北省武汉市第八医院肥胖与代谢病诊疗中心副主任医师熊非曾经提过几种要留意的“隐形肥肉”：排骨看着都是瘦肉，其实每100克就有59克脂肪；猪颈肉虽然看着不肥，但200克里有120克脂肪；牛腩也是个中高手；还有午餐肉，每100克含30.1克脂肪。 还有些主食也很可怕。餐厅里的土豆泥不光加油盐还加黄油奶油；披萨热量高是因为要加奶酪和黄油；像蛋挞、牛角包这些糕点也都要小心。谷传玲建议买点糕点时看看成分表选脂肪低点的。 汤品里也不能大意。西餐厅里南瓜浓汤和蘑菇浓汤主要靠黄油奶酪调味；排骨汤看着白是脂肪和水融合了的结果；不过南瓜蘑菇浓汤里的膳食纤维能吸附脂肪，所以很多油看不出来。 豆类也别放松警惕。素鸡、油豆腐还有炸豆泡这些油炸豆制品看着素净其实脂肪含量可能飙升到30%。 总之晚餐是一天的收尾时刻不是放纵情绪的时候。少点油腻多吃点清淡的吧，你不仅能保住好身材还能有安稳的睡眠和轻松的肠胃呢。