最近成都疾控做了个实验，把小白菜、芥菜、油麦菜和瓢儿白煮了20分钟，一半放冰箱，一半放常温。结果发现，常温放的5份都检出了亚硝酸盐，最高值达到了60.5 mg/kg。这还不算完，成都疾控又发现了腌菜的大问题。腌制后第7天，亚硝酸盐含量达到峰值；等到第15天，才逐渐回落。所以，最好把腌菜保存两周后再吃。如果你喜欢给孩子做水蒸蛋或者炖汤，那就别撒蔬菜了。因为菠菜、鲜木耳、土豆这些食材直接凉拌容易引发中毒。鲜木耳含大量卟啉，日晒后会引发植物光性皮炎。菠菜不焯水直接拌的话，硝酸盐会在体内变成亚硝酸盐。还有土豆、芋头和山药这些食材生吃含有生物碱。挑食娃的“蔬菜黑名单”里面千万别给孩子吃隔夜菜、腌制菜和生凉拌菜。 想象一下你在家准备晚饭的时候，你会问孩子：“宝贝再吃一口菠菜好不好？”这句话几乎每天都在上演。家长们为了让孩子把那口青菜咽下去，也是绞尽脑汁：蔬菜饼、水蒸蛋、炖汤里都撒几片。不过效果依旧微乎其微。因为有些菜根本不适合孩子吃。比如隔夜菜、腌制菜和生凉拌菜这些东西，最好别让孩子碰。 你知道吗？不是孩子不爱吃蔬菜，而是有些菜真的不适合他们吃。所以给孩子准备辅食的时候一定要小心点。“黑名单”上的隔夜菜、腌制菜和生凉拌菜千万别给孩子吃。特别是隔夜菜，其实低温保鲜也不安全。亚硝酸盐本身不致癌，但是在体内会转化成致癌物亚硝胺。所以最好别给孩子吃隔夜菜。 如果家里有剩菜舍不得扔的话，最好放进冰箱里面保存一下吧。不过这也不能绝对安全哦。还有腌制菜也一样哦！虽然冬天一碗咸菜配白粥很美味，但也不能忽视它的危险性哦！那个浙江的女孩就是因为吃了自家腌的菜中毒了嘴唇发紫呢！所以自制腌菜最好等到两周之后再吃吧！ 如果是外购的话那就尽量选标注“低温发酵”的正规品牌吧！元旦聚餐的时候要记得把腌菜收好远离小朋友们哦！还有生凉拌菜也别给小朋友们吃了！因为菠菜、鲜木耳、土豆这些食材直接凉拌容易引发中毒呢！比如鲜木耳含大量卟啉日晒后引发植物光性皮炎皮肤溃烂呢！菠菜不焯水直接拌的话硝酸盐会在体内变身亚硝酸盐呢！ 而且土豆、芋头和山药这些食材生吃含有生物碱啊！轻则恶心腹泻重则麻醉中枢神经呢！所以最好把这些食材炒熟或者煮熟再给小朋友们吃吧！把这份“黑名单”贴在冰箱门上让挑食娃远离真正的危险吧！让每一口蔬菜都成为健康加分项吧！ 这份“黑名单”里面千万别给孩子吃隔夜菜、腌制菜和生凉拌菜哦！特别是隔夜菜最好别给孩子吃哦！亚硝酸盐本身不致癌但是在体内会转化成致癌物亚硝胺哦！所以最好别给孩子吃隔夜菜吧！如果有剩菜舍不得扔的话就放进冰箱里面保存一下吧！不过这也不能绝对安全哦！还有腌制菜也一样哦！所以最好等到两周之后再吃吧！如果是外购的话就选标注“低温发酵”的正规品牌吧！元旦聚餐的时候要记得把腌菜收好远离小朋友们哦！还有生凉拌菜也别给小朋友们吃了！因为菠菜、鲜木耳、土豆这些食材直接凉拌容易引发中毒呢！比如鲜木耳含大量卟啉日晒后引发植物光性皮炎皮肤溃烂呢！菠菜不焯水直接拌的话硝酸盐会在体内变身亚硝酸盐呢！ 而且土豆、芋头和山药这些食材生吃含有生物碱啊！轻则恶心腹泻重则麻醉中枢神经呢！所以最好把这些食材炒熟或者煮熟再给小朋友们吃吧！把这份“黑名单”贴在冰箱门上让挑食娃远离真正的危险吧！让每一口蔬菜都成为健康加分项吧！