你这事儿闹得挺热闹，在2023年9月的时候，罗永浩在网上吐槽西贝的餐饮产品，说几乎都是预制菜，结果西贝创始人贾国龙就跳出来回应了。贾国龙说，中央厨房统一配送的食材，跟市面上那种料理包还是有区别的，这就直接把话题引爆了。双方就这么一直在网上互怼，持续了好几个月。到了今年1月，贾国龙还在朋友圈里晒出了经营数据，说西贝现在遇到了点难题，要关掉百家门店，员工也得跟着变动。他还抱怨罗永浩的那些言论，给公司带来了很大的舆论压力。 这时候你再看数据对比，挺有意思的。2023年第四季度，罗永浩做直播卖货那是赚得盆满钵满，可贾国龙那边透露的却是企业正处于经营低谷期。这背后其实反映了市场渠道变了之后对传统餐饮的冲击。专家分析说，餐饮企业搞中央厨房确实是个好事儿，能提质增效，可消费者对预制菜的认知还是有点慢半拍。 再说监管方面，现在咱们国家不是有个《预制菜术语和分类》的标准吗？里面把预制菜分成了即食、即热、即烹、即配四类。业内人士看了看说，西贝用的中央厨房模式更像是“即烹”或者“即配”，跟大家印象里那种一加热就能吃的料理包还是不一样的。这事儿本质上就是行业标准化进程中专业分类和大众认知没对上号。 双方在网上吵得凶的时候都表示压力很大。贾国龙那边说店里的服务员都被骚扰了；罗永浩那边也说账号被限制了一下。中国互联网协会的专家就讲了，大家说话得讲证据，网络发言得注意分寸保护好人家的合法权益。现在平台已经采取了临时管理措施了。 这场风波背后其实有三个深层次的问题：传统餐饮怎么把产品信息搞清楚？新兴渠道和实体经济怎么共存竞争？商业评论的边界在哪？北京大学市场研究中心的学者也说了，市场环境得靠大家监督才行，企业创新和保护消费者权益得平衡好。这次争议虽然是从定义开始的，却牵扯到了经营、舆论监督和行业标准好多方面。 现在的大背景是消费升级和产业转型同时在进行，大家就更需要清晰的行业标准体系、理性的公共讨论空间还有传统企业和新业态的共生之道了。相关部门表示要抓紧推进预制菜这类食品分类国家标准的制定工作了。