在今年的这个“上海环球美食汇”暨“欧陆风味季”里，大家能明显感觉到，餐饮市场又热闹起来了。因为上海市加快建设国际消费中心城市，把政策红利和市场创新结合在一起，给餐饮业注入了新的力量。这个活动一启动，好多好餐厅就在第一个周末就迎来了客流和销售的双重增长。这主要是因为政策放宽给大家带来了便利，也因为主办方给消费者提供了足够好的选择。 政策放宽把国际客流给吸引回来了。最近，咱们国家把部分国家公民的免签入境政策延长到2026年底，上海还实施了144小时过境免签政策。这些政策对餐饮行业特别有用。上海静安香格里拉大酒店的餐饮部负责人说，政策实施后他们酒店整体的外籍客人已经恢复到2019年同期近九成水平了。这个活动启动以后，这个趋势还进一步放大了。参与活动的餐厅客流量在活动初期就实现了20%到30%的增长。富民路这些西餐集中的地方，商家也普遍反映最近韩国、泰国、俄罗斯等国游客多了起来，成了新的消费增长点。 优质供给也让消费者体验升级了。这个活动发布了《环球美食欧陆风味优选套餐指南》，汇集了50家精选餐厅的超过100款套餐。这个指南让消费者有了权威便捷的品质消费指引，帮助他们做出更好的选择。比如去兰巴赫静安店吃饭的陈女士就觉得菜品丰富又实惠。 对于餐厅来说也是好事儿。壳里西餐厅负责人说这个活动让他们在大众点评上热度飙升，咨询和预约也增加了不少。为了应对这次活动带来的客流增长，很多餐厅提前培训员工和优化多语种服务。 这个“上海环球美食汇”聚焦“欧陆风味”，参加的餐厅定位比较高端，强调用餐体验和文化内涵。这说明现在大家不仅要吃饱肚子，还要追求更有仪式感、文化感和品质感的体验。比如壳里西餐厅主打仪式感用餐场景；Calypso餐厅推出地中海套餐；静安香格里拉大酒店旗下Calypso餐厅更是把地中海文化带到了餐桌上。 这个IP活动构建了一个品牌推广、消费促进、文化交流的综合性平台。对餐厅来说是扩大品牌影响力的机会；对城市来说是带动文旅商体融合发展的粘合剂。 因为“上海环球美食汇”是个持续全年的IP活动，影响力超越了单纯的促销行为。它把大家凝聚在一起共同推动市场回暖。 随着更多创新举措推出，“上海环球美食汇”会越来越成功。它会帮助上海在建设国际消费中心城市上越走越好，让更多人感受到城市经济活力持续注入“舌尖上的动能”。