你知道2016年那会儿吗，FDA就是那个美国食品药品监督管理局，早就把这个叫做Ananas的水果认定为安全了，还给它发了通行证上市。现在啊，这种果肉长得出奇的粉红颜色的菠萝，被美国德尔蒙特公司垄断了全球的市场。他们只在美洲的哥斯达黎加种这东西，把一套独门的基因技术死死地捂在手里，加上又是冷链运输的，成本那是相当高，结果你看单个售价能飙到几百块。 这可不是什么人工染的色，而是用转基因手段把果肉里的转化酶给堵住了，让里面的番茄红素跑不出来，才变成了粉红色。因为这个技术太先进了，也就成了极高的市场门槛。要让一个果子长出来得等近两年呢，而且产地又那么少规模又不大，大家愿意花这个大价钱买，图的就是那份独特的体验。好多人试过都说汁水多、甜度高还有股特别的香味。 你知道吗？其实咱们平常说的“菠萝”和“凤梨”啊，根本就是一个东西，植物学上叫Ananas comosus。国内市面上常见的“巴厘”菠萝多半是皇后类品种，那种吃起来要把眼挖掉的。而商家标着“凤梨”卖的多半是卡因类的杂交品种，叶缘没刺也不用挖眼，吃起来更方便。大家之所以会有这种分歧，就是因为不同的地方叫法不一样，或者是对栽培品种的商业化区分不一样。 再说吃菠萝的时候有时候嘴巴会疼，那是因为里面的菠萝蛋白酶和草酸钙结晶在作怪。前者分解蛋白质后者产生物理刺激。不过这些都属于它本身的自然属性啦，只要用盐水泡一下或者稍微加热一下就能缓解。粉红色菠萝的出现，真的很能代表现代农业科技是怎么把实验室的成果变成市场上的商品的。它不仅是改变了水果的样子来满足大家的新奇心，还说明了知识产权在高端农产品贸易里有多重要。 长远来看啊，农产品市场肯定会越来越分层次、越来越高端化。咱们要在保证老百姓的肚子饱了、大宗农产品够吃的基础上，鼓励一下农业方面的科技创新和品种改良才行。毕竟现在大家的口味变了嘛，都想追求点新鲜、高品质的东西。怎么在科普宣传和市场监管上把这事儿做好呢？这就是摆在产业和消费者面前的新课题啦！