最近被一款特别好吃的沙茶鸡翅彻底征服了。它有闽南沙茶酱那种浓郁的香味，鸡翅又鲜嫩多汁。烤出来的外表焦黄诱人，里面的肉特别嫩滑，每次咬一口都让人停不下来。比起普通的可乐鸡翅，这款真的更好吃，一吃就根本停不下来。要想做好这道菜，首先得选对料。新鲜鸡翅洗干净后一定要把水分沥干，这样才能把味道腌进去。在鸡翅上肉厚的地方用叉子扎几个孔，这样调味料就能渗进去。加点蒜末也很重要，拍碎的蒜蓉能去腥还能提香，这道菜里缺了它可不行。腌制的过程决定了味道好不好。把沙茶酱、生抽、料酒、白糖和蒜末还有姜片混在一起，然后给每只鸡翅都搓一搓。这里有个小窍门：腌的时间越长越入味，至少得腌30分钟，如果时间多的话建议冷藏腌上4个小时以上。中间还要翻几次身，让每一面都能沾上酱料。 把烤箱预热到210度，烤盘上刷一层薄薄的橄榄油防止粘住。把鸡翅铺在烤盘上先烤10分钟左右，拿出来翻个面再刷一层酱料。接着再烤5到10分钟直到变成金黄色。最后把剩下的酱汁浇上去再烤3分钟就能让味道完全渗进肉里了。 要是没烤箱用平底锅也能做。中火煎到两面金黄，把腌制的酱汁和一点水倒进去焖煮一会儿，最后大火收一下汁。 这样做出来的鸡翅又香又嫩多汁。无论是家里人一起吃饭还是和朋友聚会，这道菜总能成为大家的焦点。沙茶酱的咸甜辣和鸡翅的鲜味结合得刚刚好，让人吃了就忘不掉。不像可乐鸡翅那种只有甜味的味道那么单一。 现在这个季节特别适合做这种香辣的食物。做这道菜其实不难，只要跟着步骤走就好了。推荐大家试一下这个做法。