最近在各大短视频平台上，有个特别火的传言，说吃了火锅、烧烤、炸鸡、甜品这些所谓的“垃圾食品”后，再喝酸奶、绿茶或者吃特定水果，就能马上把之前吃进去的“坏东西”给中和掉。大家听着觉得挺省事的，结果专家出来说话了。首都医科大学附属北京友谊医院的营养科副主任营养师葛智文告诉我们，“食物相克”这种说法根本不科学。他说，就算是一杯绿茶或者一个橙子，里头能提供的膳食纤维跟活性成分其实非常少，根本没办法把几十克的炸鸡脂肪给清干净。就像拿杯水去救火一样，压根解决不了问题。 内分泌科副主任医师刘冰也从医学角度解释说，想让身体产生什么效果，得有足够的量才行。平时随便吃点水果当解药，那点有效成分根本不够治病的。葛智文还特别提醒大家别轻信这些“补救措施”，不然可能会带来新的伤害。比如你本来已经吃了很多高热量的东西，又跑去吃香蕉、玉米这类推荐的食物来解油腻，那其实是在不断给身体增加热量，最后总热量超标了，反而会把胰腺、肝脏给累坏。 两位专家都强调，人体吸收营养是个很复杂的过程，不是简单的加减法。刘冰说如果一直这么吃高油高糖高盐的东西，会引发糖毒性和脂毒性，这是导致Ⅱ型糖尿病的重要原因。葛智文也补充说，虽然身体有自我调节能力能应付偶尔的失衡，但这能力是有限的。要想健康就得从源头控制开始。 对于大家偶尔想吃点好东西的想法，他们也给出了科学建议。葛智文建议分三步来：吃饭前少计划点不健康的食物；吃饭时先吃蔬菜填饱肚子；吃完这顿之后的一两天内主动调整一下，吃清淡点并多做运动。刘冰也说追求健康没什么捷径可走，网络上的信息太乱了，大家要提升科学素养别上当。 权威专家都说了最可靠的“解药”就是按照膳食指南去吃多元化的食物并坚持适量运动。相关部门和机构也得加强科普宣传引导大家正确看待健康问题。