前阵子12月19日夜里头，贵州铜仁德江县玉水街道北京路那一片老房子着了火。外头监控拍得清清楚楚，开始就是一团青烟，眨眼功夫就烧成大火照亮了半拉屋子。消防员赶到一看，火是从屋子旁边那个堆杂物的房间冒出来的。当时火舌都舔到了房顶的椽子上，要是再晚来一会儿，隔壁那几家就倒霉了。带队的指挥员直接下令，一边拉起警戒线把周围的人全给疏散开，另一边架起水枪对着火场猛冲。忙活了没多久，明火这才被彻底压住了。 后来找户主问怎么回事儿，他说当时家里人正把腊肉挂在木头架子上用炭火慢慢熏着吃。因为大家都临时离开去了别的地方，那火星子溅出来就把旁边的稻草、木屑给点着了。路过的人看情况不妙想提着桶来救水，结果火势实在太大救不了，这才赶紧打了119求救。 其实每年一到冬天秋冬天吃腊肉这事儿最容易出事，主要是大家忘了几个规矩：哪怕就去客厅倒杯水也不能长时间离开火源；千万别把炭火放在纸箱或者塑料桶上面；腊肉也别往电线或者窗帘边上挂；夜里头最好别整夜熏烤；更不能拿汽油酒精这种东西当助燃剂；最后把炭盆往楼道门口一放那是最危险的。 要想把这道美味的腊味做好还得把安全放在第一位。最好选个露天平台或者专门的熏烤区离可燃物远点；烤盆最好用带盖子的金属盆底下铺层灰隔热；每过30分钟就得去巡查一次看有没有火星冒出来赶紧掐灭；熏完了炭火要彻底弄灭等凉透了再走；家里再准备几个灭火器和灭火毯学会怎么用也很重要。 这顿腊肉香不香其实全看你怎么做；要是在安全和美味之间二选一的时候，“把安全放在第一位”这条永远排在最前面。咱们得让每一缕烟火气都变成团圆的味道而不是引火烧身的导火索引燃灾难。