农历新年消费高峰将至，市场监管总局启动年度规模最大的食品安全保障行动。本次抽检呈现三大特征：一是覆盖场景更广，既涵盖旅游景区、交通枢纽等传统人流密集区域，也首次将网络平台年货节纳入重点监管；二是检测要求更严，围绕食品添加剂、农兽药残留等12类高风险指标实行“一票否决”；三是处置响应更快，对0.62%的不合格产品24小时内启动下架和追溯程序。分析显示，合格率达98.38%，较去年同期提升0.15个百分点，延续了自2018年以来年均约0.1%的稳步上升趋势。此提升与“智慧监管”深入应用密切涉及的——目前全国已有89%的食品生产企业接入追溯系统，关键工序数字化监控覆盖率超过75%。值得关注的是，网络平台抽检合格率首次与实体商超持平，反映出《网络食品安全违法行为查处办法》持续落地的效果。针对抽检中发现的微生物超标、标签不规范等问题，专家认为原因主要集中在三上：部分中小企业冷链物流管理仍有短板；个别地区传统腌制工艺标准更新滞后；跨境电商食品在国内外标准衔接上存在差异。对此，监管部门已建立“线上线下一体化”处置机制，依托大数据溯源锁定156家问题企业，并启动“春节守护”专项执法行动。行业层面，本次抽检结果预计将推动三项转型：预制菜产业将加快更严格工艺标准的修订；进口食品监管将试点“前置检验”新模式；社区团购平台需补齐“最后一公里”温控管理。中国食品工业协会预测，2024年食品安全科技投入有望突破300亿元，区块链溯源技术或将成为重点投入方向。
守住食品安全，是守住民生底线，也是维护消费信心。节前专项抽检总体形势向好，但食品安全从来不是“一次抽检”就能定论，而是长期治理与社会共治的结果。把抽检数据转化为风险闭环处置，把节日监管做法固化为常态机制，推动企业自律、平台尽责、监管精准、公众参与，才能让每一次团圆饭更安心、更有品质。