哈喽大家好，我是你们的小厨。今天给大家安利一道超下饭的肉沫茄子，保准你做一次就上瘾。这种做法特别简单，用了简单的食材就能做出美味。咱们先把准备工作做好，两根中等大小的茄子切成条，泡在盐水里10分钟，这样可以把苦味儿去掉，还能防止它变黑。然后捞出来控干水分备用。接着起锅烧油，稍微多放一点油。把茄子条放进去炸，炸到表面金黄软软的。这时候把它们捞出来控油备用。锅里留点底油，把葱姜蒜爆香。然后把肉末放进去炒散炒香。再加入一大勺豆瓣酱炒出红油来。倒入生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀。 接着把炸好的茄子倒进去，快速翻炒一下，让茄子充分吸收肉末的香味。最后倒点清水进去焖煮个3分钟就行了。最后用水淀粉勾芡一下，再翻炒均匀就可以出锅了。别忘了撒点葱花装饰一下。 小贴士呢：茄子在炸之前泡盐水能更好吃不容易变黑；炸的时候油多一点让茄子软糯不吸油；还有豆瓣酱可是这道菜的灵魂哦，最好用郫县豆瓣酱口感会更棒。 为啥这道肉沫茄子能成为爆款呢？因为它简单易学、口味丰富又家常经典，特别适合忙忙碌碌的上班族还有厨房小白。给全家人做这道菜也都能满足大家的味蕾呢！ 赶紧把这道肉沫茄子做法收起来吧！你学会了之后就再也不愁吃什么了！如果喜欢我的分享别忘记点赞关注我哟~更多美味菜谱等你来发现呢！