冬天的大半个月别老吃重样的，我给你准备了15道家常菜，不光暖身子，心里也跟着热乎。天气一冷，窗户外面是寒气，家里就得热热闹闹的。准备点排骨、生蚝、鸡鸭鱼和蔬菜，弄个铁锅或者砂煲一炖，外面的冷风都给挡在外面了。下面这些菜从汤到饭，什么口味都有，照着做一个月也不会腻。喝碗汤先暖暖胃。 1. 做个莲藕玉米排骨汤最实在。把排骨先焯个水去血水，放进砂煲里。玉米切段，莲藕去皮切块，提前用点白醋泡一泡防氧化，再搁进去三个红枣。加热水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟；等汤变浓了再把胡萝卜放进去炖20分钟。出锅撒点盐和葱花就行。莲藕粉糯玉米香甜，汤色清亮不腻。 2. 这道金蒜蒸蚝香绝对让你“鲜掉眉毛”。生蚝洗干净铺在盘子底上，粉丝用温水泡软剪成段铺在底下。蒜末和辣椒爆香后加点生抽蚝油做成酱，和粉丝拌匀铺在生蚝上。淋上这个酱汁蒸5分钟就行。出锅撒葱花再淋点热油，“滋啦”一声响，粉丝吸饱了汁，生蚝弹嫩得很。 3. 清炒西洋菜是最简单的解腻神器。蒜瓣爆香后直接下锅快炒西洋菜，加点生抽提亮颜色再撒点盐就行。整盘绿油油的看着就清爽。 4. 葱姜爆炒蟹是米饭的杀手。螃蟹斩成块裹点淀粉煎一下定型。然后用蒜片姜片小米辣炒香调个酱汁焖一下收汁就好了。蟹肉本身就甜香得很。 5. 芋香豉汁蒸凤爪软糯脱骨。芋头切好先蒸10分钟铺在盘子底上，凤爪切开用盐腌一下。蒜末姜辣椒豆豉爆香调个汁淋上去再蒸8分钟就行了。 6. 蒜泥白肉是经典凉菜肥瘦相间的五花肉先煮熟再切成片。蒜末辣椒葱花泼上热油调个汁蘸着吃特别开胃。 7. 黄油蒜香虾把西式奶香和中式蒜香融合在一起虾仁腌好煎变色后放一边炒蒜末再化点黄油撒点黑胡椒和欧芹碎味道绝了。 8. 白切蒸鸡是广东人的“白月光”鸡肉烫皮后摆盘加姜片蒸个8到10分钟出锅撒葱丝红椒丝再淋热油和蒸鱼豉油味道鲜辣提味。 9. 栗香烧排骨把板栗甜糯和排骨酥烂结合在一起排骨先炒个糖色加香料煮30分钟再收汁就好了排骨酥烂板栗甜糯。 10. 干煸四季豆的虎皮皱褶里全是香辣脆四季豆过油炸到起皱再和干辣椒蒜瓣翻炒几下就出锅外脆内软特下饭。 11. 蚝油生菜三分钟就能搞定生菜焯水里加盐油保持翠绿出锅摆盘淋点蒜末蚝油汁鲜甜脆嫩厨房小白也能做。 12. 清蒸金鲳鱼原汁原味最好吃鱼身划几刀抹盐铺葱姜丝蒸10分钟倒掉腥水换葱丝红椒丝淋油和蒸鱼豉油鱼肉细腻鲜美。 13. 酸甜排骨的糖醋味道老少通吃排骨腌好炸金黄炒辣椒调番茄酱糖醋汁收浓汁酸甜开胃。 14. 豆豉蒸黄骨鱼豆豉香气渗透到每一丝鱼肉蒜姜豆豉泼油调酱汁淋上去蒸8分钟撒葱花再淋蒸鱼豉油鱼肉细嫩豆豉香浓。 15. 腊肠炒蒜苔是腊味与清甜的交响曲蒜苔炒断生腊肠切片下锅一起炒加生抽盐调味腊肠咸香和蒜苔清甜搭配得刚刚好。 把这15道菜排进一周菜单里既有汤羹暖胃又有蒸炒下饭还有凉菜解腻甜汤收尾就算没有山珍海味也能把日子过成诗愿这一桌烟火气陪你度过一个暖胃更暖心的冬天。