红薯蛋挞：减脂期也能放肆吃的“幸福陷阱”。零油零糖，四大个才300大卡，真的有这么神奇吗？很多人在减脂期想要享受美食，又怕热量爆炸，这让我想起自己曾经在蛋挞店门口徘徊的情景。每次路过都要深呼吸三次才敢装作淡定走过，结果还是忍不住买了两个，爽过之后一整周的努力都白费了。这时候我就想，能不能自己做一款不长肉的蛋挞呢？结果还真被我找到了一个非常不错的食谱，就是红薯蛋挞。红薯本身甜度就足够高，蒸熟后水分也能锁住，直接把传统酥皮替换掉。这样既省油又省糖，还能让味道更浓郁。我试做了四个大蛋挞总热量才300 kcal，比一块巧克力还要低。而且味道绝对不输外面卖的，视觉、嗅觉和味觉都能满足。做这个蛋挞的食材非常简单，厨房里随便找几种就能搞定：红薯、鸡蛋、牛奶还有蓝莓。这是真的极简配方，连代糖、吉利丁这些东西都不用准备。步骤也非常简单：把红薯洗净去皮蒸熟压成泥状。取一小块泥捏成小碗形状放进蛋挞模里。鸡蛋和牛奶按1:1比例搅匀过筛倒入碗里七分满，撒上几颗蓝莓就可以进烤箱了。烘烤20分钟左右表面出现焦糖斑点就可以出炉了。这时候热气腾腾地从烤箱里拿出来，红薯的焦香混着奶香扑鼻而来，真的让人瞬间回到了冬日街角烤红薯的感觉。咬下一口外层软糯内馅滑嫩蓝莓酸甜爆汁层次感十足让人根本停不下来。这个吃法简直是太舒服了！当天做了四个完全不够吃第二天体重秤还在掉秤心态稳得一批！这个吃法既可以当早餐也可以当下午茶或者晚餐代餐简直太方便了！连原本对红薯不感兴趣的朋友试过之后也都纷纷返场加单真是意想不到！如果你也曾经对红薯嗤之以鼻不妨给自己一个机会试试说不定你会爱上这个味道！