随着春节假期临近,各类聚餐活动日益频繁。
记者从多地疾控中心了解到,近期寄生虫病门诊接诊的肝吸虫病患者数量出现上升趋势,这些患者均有生食淡水鱼虾的饮食习惯。
公共卫生专家提醒,节日期间应高度重视食品安全,警惕寄生虫病传播风险。
肝吸虫病是由华支睾吸虫引起的人畜共患寄生虫病。
这种寄生虫主要寄生于人体肝胆管系统,成虫可在宿主体内存活二十至三十年。
医学研究表明,未经充分加热处理的淡水鱼虾是该病的主要传染源,其肌肉组织中可能含有具有感染性的囊蚴。
从临床表现看,感染初期患者可能出现发热、腹部不适等症状,实验室检查常显示嗜酸性粒细胞升高、肝功能指标异常。
部分患者因症状不典型而延误诊治。
更值得关注的是,长期反复感染可导致慢性胆管炎、肝纤维化,严重者甚至发展为肝硬化或胆管癌,对患者健康构成严重威胁。
疾控专家分析指出,春节期间肝吸虫病风险上升主要源于三方面因素。
其一,节日聚餐频次增加,部分地区存在食用鱼生的传统习俗;其二,公众对寄生虫病防控意识不足,误认为佐料可起到杀虫作用;其三,餐饮环节生熟分离措施执行不到位,存在交叉污染隐患。
针对当前形势,卫生部门提出系统性防控建议。
首要措施是改变不良饮食习惯,避免生食或半生食淡水鱼虾。
烹饪时应确保食材中心温度达到安全标准,彻底杀灭可能存在的病原体。
需要特别说明的是,民间流传的"白酒消毒""芥末杀虫"等说法缺乏科学依据,酒精、醋、芥末等调味品均无法有效灭活囊蚴。
在食品加工环节,应严格执行生熟分开原则。
家庭厨房需配备专用砧板和刀具,分别处理生熟食材,使用后及时清洗消毒。
餐饮服务单位更应建立规范的操作流程,防止病原体通过器具传播。
对于既往有相关饮食史的人群,若出现不明原因发热、肝区疼痛、消化功能紊乱等症状,应及时前往医疗机构就诊。
目前肝吸虫病诊断技术成熟,通过粪便虫卵检查、血清学检测等手段可明确诊断。
值得欣慰的是,该病属于可防可治疾病,规范治疗后预后良好,公众无需过度恐慌。
从公共卫生管理角度看,防控寄生虫病需要多方协同。
卫生部门应加强健康教育,通过多种渠道普及科学饮食知识;市场监管部门需强化餐饮行业监督,督促经营者落实食品安全主体责任;基层医疗机构应提升寄生虫病诊疗能力,做到早发现早治疗。
传统年味与健康安全从来不是非此即彼的选择题。
在享受团圆盛宴时保持科学认知，既是对千年饮食文化的传承，更是对现代健康理念的践行。
正如公共卫生专家所言，每一次理性的用餐选择，都是为家人构筑的无形健康屏障。
这个春节，让我们用安全的烹饪方式诠释最真挚的团圆滋味。