你知道吗，纸包鱼这道菜呀，其实是起源于川渝江边渔民的智慧，为了保持鱼肉的新鲜，他们把活鱼裹上纸再焖烤，这样能锁住汁水，让香料味道更好的渗进去。经过岁月的打磨和创新，纸包鱼现在成了一道既健康又有烟火气的特色美食。这个项目是北京品味轩餐饮管理有限公司在做，他们的教学真的非常细致，从选料开始就教你怎么挑新鲜的鱼，怎么去除腥味。然后教你调料搭配、酱料制作，还有如何用纸把鱼包好、怎么掌握火候烤制。他们的教学和一般的不一样，更注重细节传递，让你明白每一步怎么做、为什么这样做。培训内容包括原料选择处理、特色酱料配方、包裹与烤制技术还有出餐与服务。另外搭配建议也挺实用的，可以搞烧烤系列、凉菜小食、主食类还有特色饮品。店铺的装修风格呢，干净整洁或者温馨简约都可以，菜单最好图文结合清楚标明口味和份量。不管什么样的形式都要保证食品安全和操作规范。 听了这么多是不是觉得挺不错？这家北京品味轩餐饮管理有限公司在纸包鱼这一块真的很专业。