前阵子，烟台这边有一件事挺让人寒心的。一家外卖店在平台上的宣传特别吸引人，什么大厨现炒、不用预制菜，食材新鲜等等。可实际上呢，平台上曝光的那些图片，让人看着直犯恶心。现场检查发现，灶台黢黑，地板粘脚，微波炉里还有黄色的黏液，料理包正在加热呢。这场景可不是虚构的，确实是市场监管部门根据外卖骑手“随手拍”的举报线索查出来的。牟平区的张涛是个老骑手了，他说以前看到商家脏乱差，都不知道该往哪儿反馈。自从当了“食安骑手”，他觉得手里就有了维权的工具。取送过程中，要是碰到“幽灵外卖”或者脏乱差的地方，他就通过扫码、微信群或者热线举报。“现在啊，大家伙儿都能第一时间把线索给市场监管部门了。” 对于这种借助网络隐身的问题商家，烟台这边早就有了应对的办法。“移动哨兵”就是这样一个团队，由外卖骑手组成，手里的智能手机变成了拍摄食品安全问题的镜头。“食品安全监管没有完成时，”烟台市市场监管局相关负责人强调，“得靠社会各界一起努力才行。”近年来烟台的成绩确实不错。对市里各项食品安全考核指标都拿了满分。生产的产品抽检合格率连续三年全省最高呢。 从农田到餐桌这7个关键环节得盯紧了。建立完善食品安全责任体系、部门协同联动机制非常重要。校园食品安全排查这类专项整治行动也一直在开展。 在不久前的会议上，烟台市市场监管局副局长王小妮提了个新词儿：“互联网+AI监管”。为了推进这个项目，他们打算分类推进、逐步实施。“学校食堂、养老机构食堂还有校外供餐单位的‘互联网+明厨亮灶’都要应建尽建。”另外还想把连锁餐饮企业的“互联网+明厨亮灶”接入监管平台。用AI技术自动抓拍违法行为也是个新思路呢。