给吴思、新华社和新华网记者带来了新年走基层的消息。1952年出生的彭应发今年74岁，他的老伴覃榜珍和他一样忙碌，在复兴镇集市上售卖土家麻饼。这个春节他们的生意红火得不得了，大家都纷纷排队抢购。余阿姨一次就买了十多斤，说这种麻饼是她新年待客必备的零食。还有人问油炸麻饼有没有现货，河沙麻饼多少钱一斤，还有人要让她送十包椒子麻饼上门。记者郑明鸿把这些热闹的景象都拍了下来。 给贵州省铜仁市德江县复兴镇土家麻饼生意红火的景象留下了深刻印象。土家族、仡佬族等多个民族聚居在武陵山腹地的德江县，他们特别喜欢这种传统美食。彭应发自小跟母亲学习制作技艺，27岁那年真正“出师”。他回忆说小时候每当过节，母亲都会做好麻饼分给邻居吃。 精选花生、糯米、芝麻和麦芽糖等原料经过几道工序制作出来的土家麻饼味道甘香酥脆。彭应发介绍说油炸口味是用菜籽油翻炒出来的，河沙口味是用加热的河沙炒糯米做出来的，椒子口味则加入了花椒味道比较重一点。 现在74岁的彭应发爱好广泛还喜欢琢磨传统美食制作技艺。47年来他一直坚持用纯手工方式制作土家麻饼。这个手工制作过程非常辛苦，凌晨三点他们就开始点火烧锅准备材料，早上七八点店铺门口就已经排起了长队。一天下来备货多则七八百斤少则二三百斤。 给这个过程还和柴火灶、老铁锅、菜籽油、珍珠花生还有手工麦芽糖这些老品种相关。他们两手推动着大约20斤重的滚筒将拌匀的麻饼反复碾压定型。虽然一天忙碌下来身体会感觉疲惫，但老两口还是希望能把这门手艺传承下去。 当记者问起要怎么把这门老手艺传下去时，彭应发欣慰地笑了笑说已经教了一个徒弟并且他现在也自己开了门店做生意了。希望还能多干几年让老手艺传得更开留得更久。（汪军郑明鸿吴思）新华网报道。