玉米属于粗粮，那玉米面是粗粮吗？咱们得小心点。糖尿病患者千万别吃错，很多人认为玉米磨成粉后就是粗粮，结果导致血糖控制不好。很多糖友为了控制血糖，常常选择吃粗粮，玉米作为经典的粗粮，在餐桌上很常见。可是很多人觉得玉米磨成粉后还是粗粮，这其实是个误区。 完整的玉米粒是实实在在的粗粮，它保留了外皮和胚芽，膳食纤维含量丰富。吃了这种完整的玉米后，它的消化速度较慢，对血糖的影响比较温和。老家种地的长辈常常煮一根鲜玉米当主食，他们的血糖一直很稳定。这是大家公认的一种控制血糖的好方法。 而玉米面是经过精细研磨后的产物。通过研磨加工，玉米中的膳食纤维被打碎了，外皮和胚芽也大量流失。原本是粗粮的结构变得简单了很多。特别是精制的玉米面，它的颗粒非常细腻，消化吸收速度明显加快，和白面粉相比起来区别不大。 民间有句话说：“粗粮细作，升糖翻倍”，这句话用在玉米面身上最合适了。很多糖友早上喜欢煮玉米面粥，觉得吃粗粮对身体好。但是一碗热粥喝完后，肠胃吸收很快，血糖会迅速上升。和同样量的白粥相比起来，这个效果更加明显。 如果你自己用粗磨方式制作的玉米面，保留了一些麸皮和部分膳食纤维，偶尔吃点问题不大。但是市面上卖的精细加工过的玉米面几乎没有了粗粮的优点了。糖友们常吃这种东西根本控制不住血糖。 所以糖友们在选择吃什么主食的时候要讲究一下：最好别直接煮稀粥或者做稀粥喝，越稀越烂的话升糖速度就越快。 不过也有个方法可以减少升糖：可以把少量粗磨的玉米面掺在白面里面做馒头、窝头等面食。再加上大量蔬菜和优质蛋白质，细嚼慢咽地吃下去这样可以减少血糖波动。 别以为带了个“玉米”二字的东西就是粗粮。食材的加工方式直接影响升糖速度啊。所以糖友们在挑选主食的时候优先选完整鲜玉米或者整粒玉米饭等食物吧！少碰精细研磨过的东西吧！ 所以在控制血糖的道路上并没有绝对好的食材只有方法不对而已啊！但是玉米面并不是不能吃啊！只要选对了粗磨款、控制好量还有正确做法就可以避开升糖陷阱把血糖稳稳守住健康状态了哦！